Kräftor med tillbehör och picknicktips från Stockholm

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 19. august 2017 kl. 7:00

Sensommarsemester Den gångna veckan har jag vilat upp mig efter kokboksfotoveckan hos Lennart i Stockholm. Vi har njutit av ledighet, fint väder och en hel del god mat. Som du säkert märkt härinne tidigare, så är vi båda väldigt förtjusta i att ta med oss maten ut i det fria på en picknick. Vi bor [...]

» Les hele bloggposten her

Glutenfria ostmuffins

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 01. august 2017 kl. 7:00

Utflyktsbröd Just nu är jag i slutfasen av förberedelserna inför min nya kokbok, fotograf Micke kommer hit till Östersund på söndag. Det ska bli så kul att jobba med honom igen, det är fyra år sen vi gjorde Långkok för LCHF och Paleo tillsammans. Idag får du ett av de bröd som jag tog fram [...]

» Les hele bloggposten her

Om boken ”Låt bönor förändra ditt liv” och recept på bönsallad

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 09. juli 2017 kl. 7:00

Böneffekt och reklam för goda saker Du har väl inte undgått att läsa i allehanda tidningar och sociala medier om nyttan av att äta bönor? Efter att ha varit riktigt skeptiskt inställd till bönorna, så har jag nu krupit till korset och ändrat åsikt. Jag håller som bäst på att återigen förändra mitt liv, så [...]

» Les hele bloggposten her

Tonfisksallad och boksläpp på gång

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 06. juli 2017 kl. 18:32

Kokboksutgivning Nu är det äntligen dags för utgivning av ”Gammaldags husmanskost på nytt sätt”. Om en vecka är den färdig hos tryckeriet, så du har fortfarande chans att beställa den direkt från Lumio förlag till det låga förhandspriset, 179 kr + frakt. På Adlibris kostar den 258 kr och på Bokus kan du beställa den [...]

» Les hele bloggposten her

Kryddsmör Café de Paris, Fetaostsmör och LCHF-camping i Säffle

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 28. juni 2017 kl. 8:40

Goda grilltillbehör I morgon tar jag tåget västerut, jag åker till LCHF-campingen i Säffle för att bjuda på mina frökex från Huså Bröd. För den som vill kommer jag också att berätta hur en Wonderbag fungerar och göra lite reklam för min och Annika Dahlqvists kommande kokbok som släpps i dagarna, Gammaldags husmanskost på nytt sätt. [...]

» Les hele bloggposten her

Glad Midsommar med sista minuten-tips

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 23. juni 2017 kl. 7:18

God Helg Idag vill jag önska alla mina läsare en riktigt glad och god midsommar. Själv tillbringar jag en stor del av dagen på tåget upp mot Jämtland, för att fira helgen i lugn och ro med min mamma. Jag lägger in några tips som du hinner göra till din midsommarbuffé eller njuta av kommande [...]

» Les hele bloggposten her

Glass och semester

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 10. juni 2017 kl. 7:00

Njutbar efterrätt Något av det godaste jag vet i dessertväg är glass och parfait. Men inte vilken glass som helst, det ska vara en gjord på riktigt fina råvaror och med betydligt mindre sött än de du vanligtvis köper i glasskiosken. Det finns idag rätt många glassbutiker som tillverkar hantverksmässig glass på bra råvaror, det [...]

» Les hele bloggposten her

Storsjön runt och lättfixad fiskgryta med aioli

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 06. juni 2017 kl. 10:11

Solskenspicknick Den senaste veckan har erbjudit all slags väder här i Jämtland, vissa dagar har varit fyllda av regn, snö och hård blåst från fjällen. Andra har varit fantastiskt soliga och njutbara, då har jag och Lennart passat på att ta hyrbilen och åka runt till många vackra platser runt Storsjön. En morgon som bjöd [...]

» Les hele bloggposten her

Kycklinggryta i Slow Cooker, typ Wonderbag, Crock-Pot eller Nordic Cooker

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 21. mai 2017 kl. 7:00

Lättlagad kycklinggryta Långlagad mat är riktigt på modet igen, det märks på alla recept för Slow Cookers som dykt upp på nätet. På svenska kan vi ju kalla det att slökoka, det är faktiskt ett riktigt bra ord som beskriver precis hur det går till. Det krävs varken mycket energi för att laga till maten, [...]

» Les hele bloggposten her

Lättlagad ostomelett

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 09. mai 2017 kl. 7:00

Snabbmat med mycket näring Idag får du ett snabbt tips på en riktigt god och lättlagad omelett. Den är god bara som den är eller med en sallad, kräftstjärtar och majonnäs. Den passar också fint som botten till en LCHF-pizza. På bilden ovan har jag räkor, musslor och getost som fyllning. Ostomelett med tomat och [...]

» Les hele bloggposten her

Grillad, viltfångad och sockerfri gravlax med foliebakad fetaost

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 07. mai 2017 kl. 7:00

Njutbart från grillen Den kommande veckan tar jag lite ledigt från kokboksjobb och åker med min goda vän Therese Renåker till hennes smultronställe i Danmark, Skagen. Där ska vi planera inför kommande föreläsningar och nya, njutbara resor med Harmoniresor.se. På hemvägen från Danmark kommer vi att delta i Under vårt taks Paleohelg, det finns några [...]

» Les hele bloggposten her

Annorlunda räktoast och bilder från Rosendal

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 05. mai 2017 kl. 7:31

Läckra räkor till fredagsmyset Räkor på smörstekt, vitt bröd är mångas favorit på fredagkvällen. Här har jag hittat på en ny variant för oss som äter glutenfritt och vill ha en mindre mängd kolhydrater. Jag stekte några tunna skivor sötpotatis i smör, toppade med skivad chèvre som fick smälta lite under lock. Placerade det hela [...]

» Les hele bloggposten her

Valborgsmässoafton i bilder och picknicktips

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 01. mai 2017 kl. 8:48

Äntligen picknickväder Valborgsmässoafton bjöd på ett riktigt fint vårväder här i Stockholm. Lite kyliga vindar men temperaturen låg på över 10 grader mest hela dagen. Vi packade ner vår picknicklunch-sallad i en Frozzypack som sen fraktades i en behändig liten kylväska, mini-Wonderbag. Sen hoppade vi på en buss och letade upp en plats i lä [...]

» Les hele bloggposten her

Pulled Chicken Wok

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 30. mars 2017 kl. 17:24

Snabbmat efter jobbet Den senaste veckan har det blivit en hel del datorjobb med nya kokboksprojekt, därav min frånvaro från bloggen. Jag har suttit på fina Mezza på 25-metersgatan, där är lugnt och svalt efter lunchtid, nu när vårvärmen kommit igång på allvar. Det blev även lite matshopping, enda gången jag kan drabbas av shopaholic [...]

» Les hele bloggposten her

Vinterstaden Östersund och tips på utflyktsmat

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 06. mars 2017 kl. 21:45

Vintervackert Den gångna veckan har jag varit hemma i Östersund, även kallad Vinterstaden. De senaste månaderna har snön och kylan lyst med sin frånvaro i Jämtland, men lagom till sportlovet kom den riktiga vintern på besök. Idag tog jag en kylig men väldigt vacker promenad till Jamtli, ett friluftsmuseum med många välbevarade, gamla hus. Jag [...]

» Les hele bloggposten her

Burkmat på hög nivå

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 04. februar 2017 kl. 16:56

Njutbar picknickmat Senaste veckan har vi haft riktigt härligt vårväder här vid Medelhavet. I torsdags packade vi ryggsäcken och klättrade upp till en vacker utsiktspunkt på klippan, på väg upp mot Borgen. Jag gjorde i ordning varsin glasburk med en matig sallad, perfekt mat att ta med på en halvdagstur. Det känns väldigt fräscht och [...]

» Les hele bloggposten her

Snabb pizza à la LCHF

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 19. januar 2017 kl. 17:18

Äggpizza Många söker något riktigt snabblagat till middag, här får du därför en rykande färsk LCHF-pizza skapad i mitt kök ikväll. Efter receptet följer några bilder härifrån Alanya, där vi nu njutit av riktigt fint väder ett par dagar. I går tog vi en tur upp till Borgen från 1100-talet, en rofylld och vacker plats [...]

» Les hele bloggposten her

Köttfärspaj utan pajskal

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 15. januar 2017 kl. 11:54

Färdkost Nu har vi återvänt ner till Alanya igen på en månad. På resan igår hade jag laddat upp med ordentligt med mat, då orkar man en lång resa betydligt lättare. Huvudmålet den här gången bestod av en köttfärspaj med ostbotten, mycket bra alternativ för oss som äter glutenfritt. Pajen är nämligen minst lika god [...]

» Les hele bloggposten her

Frökexlansering, fetaostsmör och 5000000

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 28. oktober 2016 kl. 6:26

 O Frökexlansering I dagarna lanseras två nya smaker på det frökex som jag tagit fram tillsammans med Huså Bröd, läs mer om vårt samarbete på deras hemsida i länken. Originalet har blivit mycket populärt sen det lanserades för 4 år sen, så förra sommaren bestämde vi oss för att det var dags att ta fram [...]

» Les hele bloggposten her

Keso till söndagsbrunch

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 02. oktober 2016 kl. 7:00

Proteinrik frukost Jag gör som bekant sällan reklam på min blogg. Får som alla bloggare mängder med erbjudanden att testa olika produkter men det är mycket sällan jag nappar. Fick möjlighet att prova Keso, så idag gör jag ett undantag Keso tycker jag är ett bra exempel på näringsrik mat att ta till som lättfixad [...]

» Les hele bloggposten her

Varm sommarfrukost med skinka och ägg

Publisert av "" 08. august 2016 kl. 7:00

Bräckt skinka med ägg 2 port 200 g skinka av gris eller kalkon, av god kvalitet 6 skivor aubergine 4 ägg 3-4 msk smör/kokosolja Havssalt och peppar Skär auberginen i skivor och salta dem på båda sidor, låt ligga på skärbrädan en stund. Det här gör att den lite bittra smaken blir mildare och auberginen [...]

» Les hele bloggposten her

Kantareller med zucchini

Publisert av "" 06. august 2016 kl. 7:00

Smörstekta kantareller med zucchini 2 port 2 dl rensade, grovhackade kantareller 1 dl tärnad zucchini 50 g smör Salt och lite peppar 2 bitar lax, helst viltfångad chumlax/pinklax Bryn smöret lätt. Stek svamp och zucchini tills vätskan kokat bort och det hela fått lite färg. Krydda lätt med salt och peppar. Stek laxen bara nån [...]

» Les hele bloggposten her

Kräftor med hemgjord majonnäs

Publisert av "" 05. august 2016 kl. 7:00

Kräftor kräva dessa såser… Vad är väl svenskare än en kräftskiva en ljummen sensommarkväll. Med goda såser till blir det en mycket bra LCHF-middag, men var försiktig med dryckerna till om du äter så här för hälsan och vikten😉 Hemlagad majonnäs ca 6 port 2 äggulor 1½ tsk osötad senap ½-1 krm salt Lite vitpeppar [...]

» Les hele bloggposten her

Syrlig grönsaksröra

Publisert av "" 04. august 2016 kl. 7:00

Syrligt grönsaksfräs 2 port 4 dl finstrimlad mangold, rödbetsblast, grönkål eller svartkål 2 schalottenlökar 3-4 msk smör, kokosolja eller ankfett 1 msk äppelcidervinäger Salt och peppar Skär löken i tunna klyftor. Hetta upp stekfettet och fräs löken ett par minuter utan att den får färg. Tillsätt det finstrimlade gröna och fräs nån minut, krydda och [...]

» Les hele bloggposten her

Tomatsallad med ädelost

Publisert av "" 03. august 2016 kl. 7:00

Ädel tomatsallad 2 port 100 g ädelost/Roquefort 6-8 cocktailtomater 5 cm purjolök 1 avocado 1 msk hackad timjan Några skivor kålrabbi Olivolja och äppelcidervinäger Skär tomaterna i klyftor och strimla purjon fint. Lägg upp i skål eller direkt på tallrik. Smula osten över och strö på purjo och timjan. Ringla generöst med en god olivolja [...]

» Les hele bloggposten her

Sommarfrukostar

Publisert av "" 02. august 2016 kl. 7:00

Sommarnjutning Idag får du några bildtips på olika frukostar fyllda med Omega-3. Passa på att äta frukosten ute nu i dessa ljuva sommartider, så laddar du ned en extrados av D-vitamin också Klicka på bilderna så kommer du till recepten. [...]

» Les hele bloggposten her

Parfait med smultron

Publisert av "" 30. juli 2016 kl. 7:00

Smultronparfait 4-6 port 2 dl smultron 1½ dl grädde/kokosgrädde 2 äggulor 1-2 tsk honung, indiansocker, björksocker eller annan sötning ½ tsk vaniljpulver Mosa smultronen med en gaffel. Vispa grädden i en bunke, inte alltför tjock. Knäck gulorna i en annan bunke och vispa riktigt tjockt och krämigt med vald sötning och vanilj. Rör ner smultronen [...]

» Les hele bloggposten her

Coleslaw med avocado och dill

Publisert av "" 28. juli 2016 kl. 7:00

Vitkålssallad med dill 3-4 port ½ litet huvud färsk vitkål 1 stor morot 5 cm purjolök 1 avocado 1 dl majonnäs 1 dl pumpakärnor ½ dl hackad dill 1 eko citron, finrivet skal och saft Salt och peppar Finstrimla vitkålen och riv moroten grovt. Lägg i en bunke och krama lite med fingrarna, så blir [...]

» Les hele bloggposten her

Vitlökssås till rökt fisk

Publisert av "" 26. juli 2016 kl. 7:00

Vitlökssås med örter 3-4 port 2 dl creme fraiche eller kokosgrädde 1 dl majonnäs 1 dl hackad dill, persilja och gräslök 1-2 finhackade vitlöksklyftor Saft och skal av ½ ekologisk citron Några droppar Worcestershiresauce Salt och peppar Hacka örterna fint och rör ihop med övriga ingredienser. Låt såsen stå och mogna i kylen några timmar. [...]

» Les hele bloggposten her

Glutenfri blåbärspaj

Publisert av "" 24. juli 2016 kl. 7:00

Blåbärspaj med nötter 6-8 små eller 1 större 2 dl mixade, rostade hasselnötter ½ dl sesamfrön 50 gram smör 2 äggulor 2 tsk honung, björksocker eller annan sötning ½ tsk vaniljpulver 1 knivsudd salt Smält smöret i en stekpanna, rör ner de mixade nötterna. Rör ner sesamfrön och honung, låt fräsa en stund. Tillsätt salt [...]

» Les hele bloggposten her

Sallad på lufttorkat kött och vaktelägg med dressingtips

Publisert av "" 21. juli 2016 kl. 7:00

Sallad med lufttorkat kött och vaktelägg 2 port 100-150 g lufttorkad skinka eller annat kött 6 vaktelägg Bladsallad Majonnäs Garnering: Rädisor, cocktailtomat, dill och pinjenötter Koka vakteläggen i 2 minuter, nedlagda i kokande vatten, då blir de hårdkokta och går lättast att skala. Lägg i kallt vatten en stund. Fördela skivor av köttet på två [...]

» Les hele bloggposten her

Örtig äggröra till sommarbrunch

Publisert av "" 19. juli 2016 kl. 7:00

  Omega-3-fylld brunch Snabbt, lätt och enkelt lagar en riktigt god frukost på fisk om du tröttnat på bacon. Om du inte har tillgång till fiskfilé så kan du äta äggröran tillsammans med till exempel makrill i tomatsås, rökta musslor, kräftstjärtar, räkor, sardiner, tonfisk eller något annat gott från hav och sjö. Smörstekt fisk 1 [...]

» Les hele bloggposten her

Grillad abborre med dillmajonnäs som exempel på strikt LCHF

Publisert av "" 12. juli 2016 kl. 7:00

Mer snabbmat LCHF Gårdagens inlägg om min syn på vad som är och inte är LCHF fick ett enormt genomslag. De allra flesta som kommenterat i olika forum är eniga med mig om att frukt kan ingå som smaksättning och krydda i maten. Idag kommer ett recept som borde passa även den striktaste LCHF-are, som [...]

» Les hele bloggposten her

Snabb korvgratäng och tankar om vad som är LCHF och inte

Publisert av "" 11. juli 2016 kl. 7:00

Min typ av snabbmat Idag får du tips på en både god och snabb middag, lagad på mindre än 20 minuter. Jag äter inte så ofta bacon och andra processade charkprodukter, men då och då smakar det riktigt gott med en korv med hög kötthalt, gärna lokalproducerad. Vill du inte ha korv så blir den [...]

» Les hele bloggposten her

Lättbakade ostbröd LCHF

Publisert av "" 10. juli 2016 kl. 7:00

Ostbröd med sesamfrön 2 ägg 1 dl crème fraiche 25 g smält smör ½ dl sesamfrön 2 dl riven ost 2 msk fiberhusk Salt Rör ihop äggulor, crème fraiche och smör i en bunke. Blanda ner fiberhusk, sesamfrön, riven ost och smaka av med saltet. Låt stå i några minuter så fiberhusken sväller. Vispa äggvitorna [...]

» Les hele bloggposten her

Tapas LCHF

Publisert av "" 08. juli 2016 kl. 7:00

Fyllda ägghalvor 4 hårdkokta ägg ½ dl aioli 2 msk finhackad inlagd paprika 2 msk finhackad persilja eller ½ tsk chiliflingor Salt Dela äggen och plocka ur gulan. Mosa dem i en skål tillsammans med aioli. Blanda ner paprika och chili. Smaka av med lite salt. Lägg en klick äggröra på varje ägghalva och servera [...]

» Les hele bloggposten her

Medelhavsmat och ayran

Publisert av "" 07. juli 2016 kl. 7:00

Mat och dryck från södern Den grekiska och turkiska maten ligger mig varm om hjärtat, efter många års resor till Medelhavet. Medelhavskosten är bra även för oss LCHF-are, då den ofta innehåller mycket av färska ovanjordsgrönsaker, i sallader,  stekta eller kokta i grytor. Det äts också stora mängder mjölkprodukter, som smör, yoghurt och ostar av [...]

» Les hele bloggposten her

Lättlagad blomkålsgratäng med rökta musslor och halloumi

Publisert av "" 05. juli 2016 kl. 7:00

Musselgratäng för 2 1 litet blomkålshuvud 2 dl bearnaisesås 1 burk rökta musslor 100 g halloumi ½ dl pumpakärnor Förväll blomkålshuvudet i lättsaltat vatten, tills det blivit halvmjukt. Skär loss buketterna och lägg runt en ugnsform. Skiva stocken tunt och lägg i botten. Bred ett lager bearnaisesås över och täck ytan med musslor. Skiva halloumin [...]

» Les hele bloggposten her

Spritzer – Fräschaste sommardrinken

Publisert av "" 01. juli 2016 kl. 7:00

Drinkar med smak av sommar Öl, cider och söta drinkar passar inte alls ihop med LCHF-kosten. En Spritzer på torrt, vitt vin innehåller däremot inte många kolhydrater. En riktigt somrig drink, som svalkar i väntan på grillglöden. Fler drinkar, både med och utan alkohol, sallader, tillbehör och mängder av grilltips hittar du i min kokbok [...]

» Les hele bloggposten her

Vitkålssallad med varmrökt fläsk

Publisert av "" 30. juni 2016 kl. 7:00

Vitkålssallad med varmrökt sidfläsk och ost 2 port ½ liter finstrimlad vitkål 1 dl aioli 1 dl crème fraiche 1 msk grovkornig senap 1-2 tsk äppelcidervinäger Salt och svartpeppar 150 g varmrökt sidfläsk 100 g ost 10 cocktailtomater Riv vitkålen fint med osthyvel i en bunke. Rör ner aioli och crème fraiche. Smaksätt med senap, [...]

» Les hele bloggposten her

Velkommen!

Kildeliste sist oppdatert 25.10.2014

Kostholdsportalen.no er Norges største samling av kilder til informasjon om kosthold. Her finner du alle de gode kildene fra diverse blogger på ett sted! Har du forslag til nye kilder? Kontakt oss på post@kostholdsportalen.no

Annonser

 

Siste innlegg