Varm sommarsallad med grillat kött och fetaost

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 03. august 2017 kl. 7:00

Restsallad Har du kvar lite rester från en grillmiddag i kylen, så blir den snabbt en riktigt god och mättande sallad. Nu är den tiden när salladen är som godast, om du så har egen eller handlar hos någon lokal odlare. Här i Jämtland har sommaren inte varit så varm, men de långa ljusa nätterna [...]

» Les hele bloggposten her

Söndagsbrunch med annorlunda pytt och mer om hur bönor förändrat mitt liv

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 30. juli 2017 kl. 8:22

Söndagsläsning och brunch Som du kanske sett så har jag skrivit och delat en del om bönor på min Facebooksida den senaste tiden. Anledningen är att jag efter att först ha blivit tipsad om dess effekter på blodsockret, hälsan och vikten av min författarkollega Lars-Erik Litsfeldt, för några månader sen började experimentera med ett litet [...]

» Les hele bloggposten her

Små hamburgare till fredagsmyset

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 19. mai 2017 kl. 9:14

Snabbmatstips Just nu har jag fullt upp med receptskrivande till min och Lars-Erik Litsfeldts kommande kokbok, så idag får du ett av de just nu mest besökta recepten här på bloggen. Hamburgare går hem hos alla och passar även oss som äter glutenfritt à la LCHF och Paleo. Här har jag gjort små bröd bakat [...]

» Les hele bloggposten her

Helstekt sidfläsk med chilihetta

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 18. mai 2017 kl. 7:00

Riktigt gott fläsk Du som följer mig på Facebook har kanske sett att jag skrivit en del om fläskkött de senaste dagarna. Fläsk kan ju vara himmelskt gott ibland, särskilt den danska fläsksteken som jag njöt av några gånger förra veckan i Skagen. Fläsk har tyvärr blivit ett kontroversiellt ämne att skriva om, då en [...]

» Les hele bloggposten her

Köttfärspaj glutenfri LCHF

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 06. mai 2017 kl. 7:00

Glutenfri paj Den här pajen har jag gjort flera gånger nu i vinter, den har fått vara med på både flygresor och picknick. Inspiration till den bottenlösa pajen har jag fått från min vän Lindha Vikström som gör en mycket god laxpaj till Ecocaféet. Efter receptet följer lite tankar kring min matfilosofi och även några [...]

» Les hele bloggposten her

Ankbröst på två sätt och vår i Stockholm

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 03. mai 2017 kl. 7:00

Det smakar fågel De senaste dagarna har vi haft ett fantastiskt väder här i Stockholm, så middagen har avnjutits på picknick på olika platser runt staden. Jag köpte ankbröst på Wijnjas i helgen, två fina bröst som räckte dels till en varmrätt och sen till en god sallad som vi åt på en brygga vid [...]

» Les hele bloggposten her

Valborgsmässoafton i bilder och picknicktips

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 01. mai 2017 kl. 8:48

Äntligen picknickväder Valborgsmässoafton bjöd på ett riktigt fint vårväder här i Stockholm. Lite kyliga vindar men temperaturen låg på över 10 grader mest hela dagen. Vi packade ner vår picknicklunch-sallad i en Frozzypack som sen fraktades i en behändig liten kylväska, mini-Wonderbag. Sen hoppade vi på en buss och letade upp en plats i lä [...]

» Les hele bloggposten her

Entrecôte med gratinerad svamp och vitlökssmör

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 30. april 2017 kl. 7:00

En riktigt fin köttbit Det händer inte så ofta att jag köper nötkött, men ibland är det väldigt gott med en riktigt fin entrecôte. Det är inte så lätt att hitta nötkött av bra kvalitet, jag blev väldigt bortskämd under mina restaurangår på några olika finkrogar. Då köpte jag bara hem de finast tänkbara biffarna, [...]

» Les hele bloggposten her

Krämig grönsakssoppa med kyckling

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 18. april 2017 kl. 7:00

Efter påskens alla fester… Nu är det nog många som känner att det blivit lite väl mycket av både mat, dryck och mer godsaker än vanligt. Då passar det bra med lite lättare mat, som den här färgstarka och mustiga soppan. Den är dessutom rena hälsokosten med sitt innehåll av antiinflammatoriska egenskaper. Här kan du läsa [...]

» Les hele bloggposten her

Snabb LCHF-lunch och bilder från söndagspromenaden

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 20. mars 2017 kl. 6:58

Turkisk snabbmat Igår var det långkok på menyn, så idag får du recept på en av mina snabblagade favoriter från Alanya. Vi köper fint lammkött hos slakteributiken Güven Et Kasap på 25-metersgatan. Lamm är bland det bästa kött du kan äta som LCHF-are, gräsbeteskött med hög fetthalt. Här får det sällskap av örter, lök och [...]

» Les hele bloggposten her

Gästinlägg av Ekofilosophie

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 19. mars 2017 kl. 7:00

Trevligt besök Idag har jag för ovanlighetens skull en gästbloggare på besök här inne. Det är Sophie Cronquist från den mycket matnyttiga bloggen Ekofilosophie som hälsar på. Titta gärna in hos henne och ta del av den goda, ekologiska mat hon delar med sig av, du hittar fler länkar längst ner i hennes inlägg. Här [...]

» Les hele bloggposten her

Kryddig kycklingschnitzel med smörstekt rödkål

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 17. mars 2017 kl. 7:00

Tillbaka i Alanya Nu har vi kommit tillbaka till ett vårvarmt Alanya, för den tredje månadslånga perioden den här vintern. Vi trivs så bra med det vänliga, turkiska folket, klimatet och de fantastiska råvarorna, så vi har svårt att tänka oss att åka på långsemester någon annanstans. Maten och dess stora betydelse för invånarna här [...]

» Les hele bloggposten her

Värmande vårvintersoppa med kål, fläsk och korv

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 02. mars 2017 kl. 7:00

Sportlovsmat Just nu är jag uppe i Jämtland och hälsar på släkt och vänner. Det har inte blivit så mycket tid över att hitta på nya recept sista tiden, har en hel del annat att ta tag i när jag är på hemmaplan. Så idag får du ett av mina kokboksrecept, en smakrik soppgryta på [...]

» Les hele bloggposten her

Köttfärspaj utan pajskal

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 15. januar 2017 kl. 11:54

Färdkost Nu har vi återvänt ner till Alanya igen på en månad. På resan igår hade jag laddat upp med ordentligt med mat, då orkar man en lång resa betydligt lättare. Huvudmålet den här gången bestod av en köttfärspaj med ostbotten, mycket bra alternativ för oss som äter glutenfritt. Pajen är nämligen minst lika god [...]

» Les hele bloggposten her

Tips på 3 rätter till Nyårsmiddagen

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 27. desember 2016 kl. 7:00

Laxpaket 4 st 8 skivor kallrökt lax 100 g fetaost 4 långa strån gräslök Grönsallad Tärnad röd paprika Cocktailtomat Färska örter, jag tog citronmeliss, timjan och gräslök Kallpressad olivolja Vit balsamvinäger Lägg laxskivorna som ett kryss. Dela osten i fyra delar och lägg en bit mitt på varje laxkryss. Vik in kanterna och knyt runt [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 19 – Julpaté av kycklinglever

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 19. desember 2016 kl. 7:00

Kycklingleverpaté 500 g kycklinglever 500 g fläskfärs 1 liten burk ansjovis 1 gul lök 3 msk smör 2 ägg 2 dl grädde/kokosgrädde ½ dl konjak 1½ msk fiberhusk 2 tsk torkad timjan 1 krm riven muskot 2-3 tsk salt 1 tsk vitpeppar Bryn kycklinglevern snabbt på båda sidor, krydda med salt och peppar. Levern ska [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 18 – Tjälknöl och billig julklapp

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 18. desember 2016 kl. 7:00

Tjälknöl ca 12-14 port på julbordet 1 kg fryst stek från vilt, nöt, lamm eller gris 1 liter vatten 1 dl salt 1 stor morot 3 stjärnanis 2 msk enbär 1 smulat lagerblad 1 tsk hel vitpeppar Lägg det djupfrysta köttet på ett galler över en ugnsform. Sätt in steken i nedre delen av ugnen [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 8 – Kalvsylta till jul

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 08. desember 2016 kl. 7:00

Kalvsylta 1 kg kalvkött med ben 1 liter vatten + 1msk salt 1 gul lök 1 liten morot 8 vitpepparkorn 5 kryddpepparkorn 4 hela nejlikor 2 lagerblad Till den färdiga kalvsyltan 3 blad gelatin 1 msk ättikssprit 12% ½ tsk vitpeppar ev mer salt Spola av köttet med kallt vatten. Lägg i en kastrull, mät [...]

» Les hele bloggposten her

Gör julköttbullar redan nu

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 28. november 2016 kl. 7:00

Köttbullar med sesamfrön ca 6 port (Räcker till många fler på julbordet) 1 kg nöt/vilt/blandfärs 2 ägg 2 dl grädde eller majonnäs 1 finhackad, stekt lök ½ dl sesamfrön 1 msk fiberhusk 2 msk grovkornig senap Salt och svartpeppar Smör/kokosolja till stekning För mer julsmak: ½ tsk vardera av mald kryddpeppar, ingefära och nejlikor Blanda [...]

» Les hele bloggposten her

Snabb LCHF-pizza utan botten

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 26. november 2016 kl. 7:00

Pizza Lowcarb 2 port 4 skivor varmrökt sidfläsk 1 gul paprika 6 cocktailtomater 5 cm purjolök 2 msk chilisås Färsk timjan Salt och svartpeppar 100 g gräddost, mozzarella eller lagrad ost Strimla fläsk och purjo. Skär tomat och paprika i bitar. Blanda allt i en bunke med chilisås och krydda med salt, peppar och hackad [...]

» Les hele bloggposten her

Varm biffsallad med senapscrème

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 23. november 2016 kl. 7:00

Biffsallad med senapscrème 2 port 300 g strimlad biff 2 färska, gula lökar 3 msk smör Salt och peppar Dijoncrème 2 mjukkokta äggulor (råa går också bra) 2 tsk Dijonsenap Salt och peppar Sallad Blandad grönsallad, persilja, rucola, gurka och tomat Olivolja och vit balsamvinäger Strimla köttet och skär löken i skivor, stek hastigt i [...]

» Les hele bloggposten her

Köttfärssås med rosépeppar

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 16. november 2016 kl. 7:00

Köttfärssås 2 port 250-300 g köttfärs 2 dl grädde, crème fraiche eller kokosgrädde 1 morot 1 liten aubergine 2 tomater 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 3 msk smör eller kokosolja 2 msk ketchup 1 msk ajvar 1 tsk Worcestershiresauce 1 tsk paprikapulver 1 tsk oregano 1-2 tsk krossad rosépeppar Salt och svartpeppar Skär alla grönsaker [...]

» Les hele bloggposten her

Snabb lammgryta med paprika och örter

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 13. november 2016 kl. 7:00

Lamm med paprika och örter 2 port 300 g fint tärnad lammstek 1 grön paprika 1 röd paprika 1 tomat ½ gul lök 2 vitlöksklyftor 2 msk smör 1 msk olivolja 2 tsk pressad citron 1 tsk timjan 1 tsk mynta ½ tsk chiliflingor Salt Bryn lammtärningarna ordentligt i smör och olja. Krydda med salt, [...]

» Les hele bloggposten her

Turkisk köttgryta

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 11. november 2016 kl. 7:00

Köttgryta med aubergine 2 port 250-300 g biff eller lammstek 6 champinjoner 1 liten aubergine 1 röd och 1 grön paprika 2 skållade, skalade tomater 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 msk ajvar 3 msk smör 1 msk olivolja 1 tsk timjan 1 tsk oregano Salt och svartpeppar Till servering: 2 dl turkisk yoghurt 1 [...]

» Les hele bloggposten her

Västerbottensfylld pannbiff med stuvade trattkantareller

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 07. november 2016 kl. 7:00

Pannbiffar med Västerbottensost 2 port 300 g köttfärs, jag hade älgfärs 1 dl riven Västerbottensost 1 ägg ½ dl grädde ½ msk fiberhusk Salt och peppar Blanda hastigt ihop färsen med fiberhusk och kryddor. Rör ner ägg, grädde och riven ost. Smaka av om det behövs mer kryddning och låt smeten svälla en stund. Forma [...]

» Les hele bloggposten her

Snabb pepparsås till entrecôte

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 05. november 2016 kl. 7:00

Entrecôte med pepparsås 2 port 2 skivor entrecôte à 150-200 g 2 dl grädde/kokosgrädde 1 grön spetspaprika ½ gul lök 2 msk smör 1 msk rödvin 1 tsk fransk senap ca ½ tsk Worcestershiresauce ca ½ krm krossad grönpeppar ca ½ krm vitpeppar ca ½ krm svartpeppar Salt Finhacka löken och strimla paprikan. Fräs dem [...]

» Les hele bloggposten her

Lammburgare med morotsröra

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 24. oktober 2016 kl. 7:00

Lammburgare 2 port 300 g lammfärs 1 liten gul lök 1 vitlöksklyfta 1 msk hackad bladpersilja 1 tsk hackad timjan 1 msk olivolja Salt och svartpeppar 4 skivor aubergine 2 msk smör Salta auberginen på båda sidor, lägg på ett fat. Låt saltet dra ut vätskan ur auberginen i en halvtimme. Då försvinner den lite [...]

» Les hele bloggposten her

Citronmarinerad lammsadel

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 30. september 2016 kl. 7:00

Citronmarinerad lammsadel 4 port 1 kg lammsadel ½ dl olivolja 1 pressad citron 2 finhackade vitlöksklyftor 1 msk finhackad timjan 1 msk honung Rör samman ingredienserna till marinaden. Snitta fettkappan på lammsadeln. Lägg sadeln i dubbla plastpåsar och häll över marinaden. Knyt igen och massera runt så marinaden kommer åt överallt. Lägg på ett fat [...]

» Les hele bloggposten her

Smörstekta rödbetor med fetaost

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 29. september 2016 kl. 7:00

Smörstekta rödbetor med fetaost 2 port 250 g kokta rödbetor, jag hade en avlång sort som ger fina, jämna skivor 50-100 g fetaost 2-3 msk smör 2 msk pumpakärnor 1 tsk balsamvinäger eller citronsaft Flingsalt Hackad persilja Skölj rödbetorna och koka dem mjuka, det tar ca en halvtimme till 45 minuter beroende på storlek. Spola [...]

» Les hele bloggposten her

Gratäng LCHF och Paleo på Pulled Turkey

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 28. september 2016 kl. 7:00

Gratäng på rester 3-4 port 300 g rester av pulled turkey (eller 300 g köttfärs) ½ dl sockerfri ketchup 1 msk paprikapulver 1 msk timjan 1 msk oregano 1 msk kanel 20 tunna skivor aubergine 25 g smör/kokosolja Gratängtäcke 4 ägg 2 dl majonnäs Salt och peppar 8 cocktailtomater till garnering Blanda resterna av köttet [...]

» Les hele bloggposten her

Viltgryta med rökt sidfläsk

Publisert av "" 25. september 2016 kl. 7:00

Viltgryta 4 port 500 g grytbitar av älg, ren eller rådjur 100 g rökt sidfläsk i tärningar 4-5 dl rödgul trumpetsvamp eller trattkantareller 2 morötter 1 röd Paprika 3-4 vitlöksklyftor 100 g smör 2 burkar skalade tomater 2 dl viltfond 2 dl rödvin 4 dl grädde/kokosgrädde Salt och svartpeppar Bryn smöret och stek köttet gyllenbrunt, [...]

» Les hele bloggposten her

Miljövänlig köttfärssås med höstens grönsaker

Publisert av "" 17. september 2016 kl. 7:00

Långkokt köttfärssås 2-3 port 800 g köttfärs, jag hade älg 100 g smör 1 liter strimlad rödbetsblast (spenat eller vitkål går också bra) 4 dl tärnad zucchini 2 finhackade, gula lök 250 g cocktailtomater i bitar 2 dl chilisås 1-1½ msk torkad timjan Salt och grovmald svartpeppar 2 dl buljong eller vatten Bryn köttfärs och [...]

» Les hele bloggposten her

Ugnsstekt fläsklägg och nytt kokbokskontrakt

Publisert av "" 14. september 2016 kl. 7:00

Ny kokbok på gång Nu är det klart att jag ska ge ut en ny kokbok, något som varit efterfrågat av mina läsare en längre tid. Jag gör den här boken tillsammans med den välkände författaren Lars-Erik Litsfeldt. Dagens recept blir en liten försmak på den typ av mat jag kan tänka mig att ha [...]

» Les hele bloggposten her

Kalvlever Anglaise

Publisert av "" 07. september 2016 kl. 7:00

Kalvlever Anglaise 2 port 300 g kalvlever i bit 2 msk smör 1 dl tärnat, varmrökt sidfläsk 1 dl tärnade rödbetor 3 msk kapris Salt och peppar Till serveringen 2-3 msk brynt smör Putsa och skär levern i skivor. Bryn det tärnade fläsket i sitt eget fett i en liten kastrull. Låt puttra tills det [...]

» Les hele bloggposten her

Utflyktsmacka med pannbiff och stekt lök

Publisert av "" 04. september 2016 kl. 7:00

Pannbiff 2-3 port 400 g blandfärs 1 liten gul lök 1 äggula 2 msk grädde eller majonnäs 1 msk sesamfrön Salt och peppar efter smak Smör till stekning Hacka löken riktigt fint. Vill du ha en mildare löksmak så stek den hackade löken i smör först, låt svalna innan den blandas med färsen. Blanda snabbt [...]

» Les hele bloggposten her

Söndagsstek med äppelgräddsås

Publisert av "" 28. august 2016 kl. 7:00

Söndagsstek med äppelgräddsås 1 kg stek med ben, jag hade rådjur 2 msk torkad rosmarin 2 msk salt 1 tsk peppar 5 dl grädde/kokosgrädde 1 gul lök 1 äpple 3 msk smör 1 dl calvados 1 dl vatten 3 msk viltfond 1 msk ekologiskt buljongpulver Gnid in steken med finhackad rosmarin, salt och peppar. Lägg [...]

» Les hele bloggposten her

Rödgrön köttfärssås

Publisert av "" 15. august 2016 kl. 7:00

Köttfärssås 2-3 port 400 g blandfärs, jag hade älg och lamm 50 g smör/kokosolja 1 stor rödlök 1 stor morot 1 liten zucchini 1 röd paprika 1 grön paprika 2-3 dl vatten + 1 dl kycklingbuljong ½ dl tomatpuré 2 msk torkad oregano 1 msk Worcestershiresauce 1 msk balsamvinäger 1 msk paprikapulver Salt och peppar [...]

» Les hele bloggposten her

Svampsås till fläskkarré

Publisert av "" 10. august 2016 kl. 7:00

Skogssvampsås 2 port 2-3 dl blandsvamp i skivor ½ dl strimlad purjolök 3 msk smör 2 dl grädde/kokosgrädde 50 g ädelost 2 msk vitt vin eller ½ msk äppelcidervinäger ½ tsk Tamarisoja Salt och peppar Bryn smöret och stek svampen gyllenbrun under några minuter. Tillsätt purjon och låt den bryna med utan att ta färg. [...]

» Les hele bloggposten her

Köttfärssås med basilika till LCHF-picknick

Publisert av "" 01. august 2016 kl. 6:10

Köttfärssås med sasilika 2 port 250 g köttfärs från gräsbetande djur 1 finhackad gul lök 1 dl tärnad zucchini 1 tärnad tomat 50 g smör 1 dl pesto rosso 2 msk ajvar 1 dl grädde/kokosgrädde Salt och svartpeppar 2 msk hackad basilika Fräs de hackade grönsakerna i smöret några minuter. Rör ner köttfärsen och finfördela [...]

» Les hele bloggposten her

Snabb wok till grillat

Publisert av "" 27. juli 2016 kl. 7:00

Currywok 2 port 3 dl blomkål i små buketter 2 dl strimlad zucchini 1 strimlad paprika 1 strimlad lök 1 dl kokosgrädde/grädde 2 msk kokosolja 1 msk curry ½ msk tamarisoja Salt och paprikapulver Woka det gröna hastigt i het kokosolja, smaksätt med curry, paprika och salt. Häll på grädde och soja, låt puttra en [...]

» Les hele bloggposten her

Velkommen!

Kildeliste sist oppdatert 25.10.2014

Kostholdsportalen.no er Norges største samling av kilder til informasjon om kosthold. Her finner du alle de gode kildene fra diverse blogger på ett sted! Har du forslag til nye kilder? Kontakt oss på post@kostholdsportalen.no

Annonser

 

Siste innlegg