Glutenfria fiskpinnar DeLuxe

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 20. august 2017 kl. 7:00

Lyxiga fiskpinnar Fiskpinnar, kan det vara bra mat? Ja, med en egen panering av mandelmjöl eller sesamfrön och en sås på vårt svenska superbär hjortron blir det en höjdare både smak- och näringsmässigt. Många barn kan ha lättare att få i sig fisk om de får den i en form de känner igen. Fiskpinnar med [...]

» Les hele bloggposten her

Kräftor med tillbehör och picknicktips från Stockholm

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 19. august 2017 kl. 7:00

Sensommarsemester Den gångna veckan har jag vilat upp mig efter kokboksfotoveckan hos Lennart i Stockholm. Vi har njutit av ledighet, fint väder och en hel del god mat. Som du säkert märkt härinne tidigare, så är vi båda väldigt förtjusta i att ta med oss maten ut i det fria på en picknick. Vi bor [...]

» Les hele bloggposten her

Kantareller på två sätt

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 03. august 2017 kl. 7:00

Svamptider Idag får du tips på två goda rätter med min egen absoluta favoritsvamp, kantarellen. På bilden ovan har jag bara smörstekt svampen och serverat med några likaledes smörstekta skivor halloumi, himmelskt gott. Kantareller förgyller verkligen den enklaste rätt, en stuvning fungerar fint bara som komplement till kokta grönsaker. Här nedan får den bli ackompanjemang [...]

» Les hele bloggposten her

Tonfisksallad och boksläpp på gång

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 06. juli 2017 kl. 18:32

Kokboksutgivning Nu är det äntligen dags för utgivning av ”Gammaldags husmanskost på nytt sätt”. Om en vecka är den färdig hos tryckeriet, så du har fortfarande chans att beställa den direkt från Lumio förlag till det låga förhandspriset, 179 kr + frakt. På Adlibris kostar den 258 kr och på Bokus kan du beställa den [...]

» Les hele bloggposten her

Glad Midsommar med sista minuten-tips

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 23. juni 2017 kl. 7:18

God Helg Idag vill jag önska alla mina läsare en riktigt glad och god midsommar. Själv tillbringar jag en stor del av dagen på tåget upp mot Jämtland, för att fira helgen i lugn och ro med min mamma. Jag lägger in några tips som du hinner göra till din midsommarbuffé eller njuta av kommande [...]

» Les hele bloggposten her

Matjesmousse, rödvinssill med kummin och krämig örtsill till Midsommar

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 20. juni 2017 kl. 20:30

Midsommarmat och Skagenbilder Nu är vi tillbaka efter en härlig semester i Skagen, det tar ett tag att anpassa sig till storstadslivet igen. Skagen är en plats vi verkligen kan rekommendera för alla som tycker om friluftsliv kombinerat med en hel del lugn och ro. Jag var där tillsammans med min vän och kompanjon Therese [...]

» Les hele bloggposten her

Storsjön runt och lättfixad fiskgryta med aioli

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 06. juni 2017 kl. 10:11

Solskenspicknick Den senaste veckan har erbjudit all slags väder här i Jämtland, vissa dagar har varit fyllda av regn, snö och hård blåst från fjällen. Andra har varit fantastiskt soliga och njutbara, då har jag och Lennart passat på att ta hyrbilen och åka runt till många vackra platser runt Storsjön. En morgon som bjöd [...]

» Les hele bloggposten her

Lyxig burkmat och resplaner

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 11. mai 2017 kl. 7:00

Grekisk favoritmat Den här veckan tillbringar jag tillsammans med min vän och kompanjon Therese Renåker i Skagen i Danmark. Där planerar vi nu för fullt inför höstens 2 reseveckor till Makrigialos på Kreta. Eftersom vi båda älskar att resa och varit på flera hälsoresor genom åren, så har vi nu bestämt oss för att arrangera [...]

» Les hele bloggposten her

Lättlagad ostomelett

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 09. mai 2017 kl. 7:00

Snabbmat med mycket näring Idag får du ett snabbt tips på en riktigt god och lättlagad omelett. Den är god bara som den är eller med en sallad, kräftstjärtar och majonnäs. Den passar också fint som botten till en LCHF-pizza. På bilden ovan har jag räkor, musslor och getost som fyllning. Ostomelett med tomat och [...]

» Les hele bloggposten her

Grillad, viltfångad och sockerfri gravlax med foliebakad fetaost

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 07. mai 2017 kl. 7:00

Njutbart från grillen Den kommande veckan tar jag lite ledigt från kokboksjobb och åker med min goda vän Therese Renåker till hennes smultronställe i Danmark, Skagen. Där ska vi planera inför kommande föreläsningar och nya, njutbara resor med Harmoniresor.se. På hemvägen från Danmark kommer vi att delta i Under vårt taks Paleohelg, det finns några [...]

» Les hele bloggposten her

Annorlunda räktoast och bilder från Rosendal

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 05. mai 2017 kl. 7:31

Läckra räkor till fredagsmyset Räkor på smörstekt, vitt bröd är mångas favorit på fredagkvällen. Här har jag hittat på en ny variant för oss som äter glutenfritt och vill ha en mindre mängd kolhydrater. Jag stekte några tunna skivor sötpotatis i smör, toppade med skivad chèvre som fick smälta lite under lock. Placerade det hela [...]

» Les hele bloggposten her

Bråda dagar med snabbmat

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 27. april 2017 kl. 7:00

Hälsosam snabbmat Den senaste veckan har det varit rätt fullt upp i mitt liv, om man jämför med hur det brukar vara. Eftersom vi varit i Alanya mest hela vintern, så blir det en del roliga uppdrag som samlas på en gång när vi kommit hem. För några år sen, innan jag blev så mycket [...]

» Les hele bloggposten her

Skaldjursgratäng, föreläsningar och livsglädje

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 24. april 2017 kl. 8:35

En turkisk favoriträtt Karides Güvec är en av mina absoluta favoriter i det turkiska Medelhavsköket. Här ingår flera av de ingredienser som gör Medelhavsmaten så väldigt nyttig och näringsrik. Räkor, musslor, ägg, getost, benbuljong, smör, olivolja som får samsas med solmogna grönsaker och örter. Kan hälsokost bli så mycket godare? Getostgratinerade skaldjur 2 port 100 [...]

» Les hele bloggposten her

Glutenfri, panerad fisk med syrlig tomatsalsa

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 04. april 2017 kl. 15:05

Snabblagad fisk Nu har våren kommit till Alanya med besked, sol, värme och grönska överallt. Jag har haft en hel del jobb att ta tag i, så det har blivit rätt många timmar vid datorn, trots vädrets dragningskraft. Jag har sån tur att jag har två väldigt trevliga ställen i närheten av vår hyrda lägenhet [...]

» Les hele bloggposten her

Krämig fiskgryta på ekologiskt vis

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 16. februar 2017 kl. 9:39

Klimatsmart gryta Hemma i ett vintervackert men snöfritt Stockholm igen. Eftersom tidsskillnaden med Turkiet är 2 timmar numer, så vaknar jag extra tidigt. Igår var det en stor fördel, så jag fick njuta av en riktigt vacker morgonpromenad längs Norr Mälarstrand och Strömmen in mot stan. Eftersom jag var ute lite tidigt så blev det [...]

» Les hele bloggposten her

Blomkålsmos på nytt sätt

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 31. januar 2017 kl. 7:00

Underbara råvaror Många undrar hur det kommer sig att vi återvänder till Alanya år efter år. Vi har nu bott här så gott som varje vinter ända sen 2003, det blev några små avstickare till Aiya Napa på Cypern ett par år och en månad i Florida förra vintern. Här kan du läsa vad vi [...]

» Les hele bloggposten her

Billig vintermat – 2 tips för en tunn plånbok

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 11. januar 2017 kl. 10:03

Budgetmat Ja, så blev det då ett liv efter jul, som vanligt. Med en betydligt tunnare plånbok än innan för de allra flesta av oss. Svensk vitkål är bra och billig så här års, fläsk och sill är även de riktig budgetmat. Något som många vill så här efter jul är ju också att gå [...]

» Les hele bloggposten her

Gratinerad hummer LCHF och Paleo

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 29. desember 2016 kl. 7:00

Champinjongratinerad hummer 2 port 1 hummer 5 st skogschampignoner 1 schalottenlök 3 msk smör 2 dl grädde/kokosgrädde ½ dl mousserande vin 2 msk hackad gräslök Salt och peppar Klyv hummern på längden med en vass kniv. Stick ner kniven mitt på ryggen och klyv ner mot stjärten. Dra ut kniven, vänd hummern och klyv på [...]

» Les hele bloggposten her

Tips på 3 rätter till Nyårsmiddagen

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 27. desember 2016 kl. 7:00

Laxpaket 4 st 8 skivor kallrökt lax 100 g fetaost 4 långa strån gräslök Grönsallad Tärnad röd paprika Cocktailtomat Färska örter, jag tog citronmeliss, timjan och gräslök Kallpressad olivolja Vit balsamvinäger Lägg laxskivorna som ett kryss. Dela osten i fyra delar och lägg en bit mitt på varje laxkryss. Vik in kanterna och knyt runt [...]

» Les hele bloggposten her

Festlig fiskgratäng och min Slow Cooking Bestseller i USA

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 26. desember 2016 kl. 7:00

Festfisk Idag får du ett av mina recept från Långkok för LCHF och Paleo, som ett litet avbrott i all julmaten. Den här rätten är en av mina favoriter, den passar bra nu när jag kan fira att LCHF and Paleo Slow Cooking tagit mig upp i Best Seller-toppen på Amazon. Otroligt häftig känsla, att [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 20 – Citronsill och rödvinssill med kummin

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 20. desember 2016 kl. 7:00

Citronsill 2 inlagda sillfiléer 1 ekologisk citron ½ kruka gräslök Ta upp sillen ur lagen, skär filéerna i sneda bitar. Tvätta citronen och skär av skalet tunt med cestjärn. Har du inget sånt så går det fint med potatisskalare, skär så strimlorna i tunna bitar. Pressa citronen och blanda sillen med saft och skal, rör [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 14 – Julens senapssill

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 14. desember 2016 kl. 7:00

Senapssill En sats inlagd sill ½ dl av din favoritsenap 1 tsk grovkornig senap 1 msk björksocker, sukrin eller honung 1 msk vit balsamvinäger 1½ dl rapsolja En nypa vitpeppar Några droppar Worcestershiresauce ev ½ dl finhackad dill Låt sillen rinna av ordentligt i durkslag. Rör samman allt utom oljan. Tillsätt oljan först droppvis och [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 6 – Inlagd sill till jul

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 06. desember 2016 kl. 7:00

Min julsill Det här sillreceptet använde jag när jag jobbade på restaurang, men då med den mer klassiska inläggningslagen 1-2-3. Jag har dragit ner på sockerhalten i det här receptet och du som vill byter ut sockret mot den sötning du föredrar. Honung, sukrin eller björksocker fungerar att byta till i samma mängd. Jag använder [...]

» Les hele bloggposten her

Gravad lax LCHF och Paleo

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 29. november 2016 kl. 7:00

Äppelgravad lax 500 g av mittbiten på laxfilén, helst viltfångad 3 msk salt 2 äpplen 1 knippe dill 1 tsk grovkrossad vitpeppar ev 2-3 msk calvados, gin eller vodka Frys laxen i tre dygn innan den gravas när du använder viltfångad lax, för att ta kål på eventuella parasiter. Dra loss benen som går i [...]

» Les hele bloggposten her

Glutenfria fiskpinnar

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 22. november 2016 kl. 7:00

Frasiga fiskpinnar 2 port (4 som tapas) 300 g torsk eller annan vit fisk 2 äggvitor 2 dl sesamfrön 50 g smör 50 g kokosolja 2 msk pofiber eller fiberhusk ev 1-2 msk svartkummin Salt och peppar Skär fisken i tunna skivor, krydda lätt med salt och peppar på båda sidor. Strö över pofiber eller [...]

» Les hele bloggposten her

Laxgryta med blomkål

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 15. november 2016 kl. 7:00

Laxgryta 2 port 200 g lax i bitar, helst viltfångad 1 litet blomkålshuvud 3 dl grädde/kokosgrädde 1 röd och 1 grön paprika 4 soltorkade tomater i olja 2 msk smör 1 vitlöksklyfta 1 msk hackad persilja 1 krm oregano 1 krm timjan Saft och rivet skal av en halv citron Paprikapulver Chiliflingor Salt Riv citronskalet [...]

» Les hele bloggposten her

Fetaostkaka till sardiner

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 14. november 2016 kl. 7:00

Äggkaka med fetaost 2-4 port 100 g fetaost 3 ägg 2 msk grädde 2 msk smör Vitpeppar Några skivor lagrad ost Mosa osten med grädden och rör ner äggen. Krydda med vitpeppar, smaka av om du vill ha mer salt. Osten är rätt salt i sig. Bryn smöret i en liten stekpanna och häll i [...]

» Les hele bloggposten her

Makrill med zucchinisallad och timjansmör

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 08. november 2016 kl. 7:00

Stekt makrill med zucchinisallad 2 makrill à 200 g Saft av ½ citron Några kvistar färsk timjan Salt och peppar 2 msk smör Skölj fisken noga. Skär några snitt på varje sida, pressa citron över och krydda ordentligt både ut- och invändigt. Lägg timjankvistar i buken. Låt fiskarna dra åt sig smakerna medan du gör [...]

» Les hele bloggposten her

Laxsallad med ingefära och mandelsmör

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 01. november 2016 kl. 7:00

Laxsallad 1 port 3 skivor gravad eller rökt lax 2 msk mandelsmör 2 msk gari, inlagd ingefära för sushi 2 nävar sköljd rucola 1 msk pumpakärnor 2 tsk avocadoolja med citron Några kvistar citronmeliss och bladpersilja Lite flingsalt att strö över Lägg rucolan i en skål. Fördela laxskivorna och ingefäran över salladen. Klicka på mandelsmöret [...]

» Les hele bloggposten her

Fiskgratäng med fänkål och fetaost

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 25. oktober 2016 kl. 7:00

Fetaostgratinerad lax med paprika och fänkål 4 port 600 g lax, helst viltfångad 3 tomater 2 röda paprikor 2 paket fetaost 2 dl riven gräddost 2 dl vitt vin 1 stor, gul lök 1 fänkål 1 finhackad chili 50 gr smör 2 msk olivolja 2 msk oregano Salt och peppar Skär laxen i stora kuber [...]

» Les hele bloggposten her

Fisk- och skaldjurssoppa

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 20. oktober 2016 kl. 7:00

Fisk- och skaldjurssoppa 1 port 125 g lax (helst viltfångad) ca 75 g skalade räkor 2 champinjoner 1 dl kokosgrädde (Coconut cream, finns i thaimat-hyllan) 2 msk kokosolja 1 msk finhackad ingefära 1 finhackad vitlöksklyfta 1 tsk pressad lime Salt, chiliflingor och curry efter smak 1 näve rucola 1 näve rostade kokosflagor Skär laxen i [...]

» Les hele bloggposten her

Sesampanerad torsk med gräddstuvad fänkål

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 18. oktober 2016 kl. 7:00

Sesampanerad Torsk 2 bitar torskrygg à ca 150 g 1 ägg ½ dl sesamfrön 1 msk svartkummin 2 tsk fiberhusk 50 g smör Saffransstuvad fänkål 1 fänkål 2 msk smör 1 kuvert saffran 2 msk vitt vin eller citronsaft 2 dl grädde/kokosgrädde 1 tsk buljongpulver Salt och peppar Strimla fänkålen riktigt fint och fräs lätt [...]

» Les hele bloggposten her

Paleolinas laxpaj

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 14. oktober 2016 kl. 7:00

Gästrecept När jag skrev min blogg Birgitta Höglunds Paleo så bjöd jag in några olika gästbloggare. Här ett riktigt läckert bidrag från Lina Lidén på Paleolina. Lina är kostrådgivare och har jobbat både på PriMaten i Uppsala och på Ecocaféet i Östersund. Laxpaj 4-6 port: 2 dl kokosmjöl 1 dl sesamfrön ½ dl pumpakärnor 1,5 [...]

» Les hele bloggposten her

Stuvade morötter LCHF/Paleo till stekt sill med syrlig lök

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 11. oktober 2016 kl. 7:00

Stuvade morötter 2 port 2 stora morötter 2-3 msk smör/kokosolja 1 dl grädde/kokosgrädde/mandelmjölk 2 msk hackad persilja Salt och peppar Brynt lök i äppelcidervinäger 2 port 4 stora schalottenlökar 3 msk smör/kokosolja 1-1½ msk äppelcidervinäger Salt och peppar Stekt saltsill 2 port 4 urvattnade sillfiléer 3 msk smör/kokosolja Nymald vitpeppar Börja med morotsstuvningen. Skala och [...]

» Les hele bloggposten her

Wokade räkor

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 04. oktober 2016 kl. 7:00

Räkwok 2 port 400 g skalade räkor 3 dl små blomkålsbuketter 2 dl strimlad röd, grön och gul paprika 1 liten gul lök 1 pressad citron 3 msk smör/kokosolja 2 msk riven ingefära 2 msk curry 1 msk paprikapulver Salt Skär löken i smala strimlor. Fräs blomkålsbuketterna en stund så de får lite färg. Tillsätt [...]

» Les hele bloggposten her

Smörstekt laxkotlett med syrlig grönsaksröra

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 27. september 2016 kl. 7:00

Syrligt grönsaksfräs 2 port 8 plommoncocktailtomater 1 dl finstrimlad fänkål 1 strimlad, grön paprika ½ dl strimlad purjolök 3 msk smör/kokosolja 2 msk pressad citron Salt och peppar Skär tomaterna i sex delar. Hetta upp smöret och blanda ner grönsaksstrimlorna. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar. Fräs ett par minuter. Servera till smörstekta laxkotletter (helst [...]

» Les hele bloggposten her

Grillad, äppelgravad lax

Publisert av "" 06. september 2016 kl. 7:00

Gravlax med äpple, dill och citron 2 port En bit lax på ca 400 g, jag hade viltfångad chumlax 1 rivet äpple 2 msk salt 2 msk torkad dill, går förstås bra med färsk också Rivet skal och saft från en ekologisk citron Riv äpplet grovt och strö ut hälften i en liten form som [...]

» Les hele bloggposten her

Smörstekt röding med kantarellstuvning

Publisert av "" 30. august 2016 kl. 7:00

Kantarellstuvning 2 port 3 dl kantareller i bitar 25 g smör 2 dl grädde eller kokosgrädde 1 färsk, liten rödlök 1 tsk vit balsamvinäger Salt och peppar Skär löken i smala strimlor. Bryn smöret och låt svampen steka gyllenbrun ett par minuter. Tillsätt löken och låt den fräsa med en stund. Salta, peppra och häll [...]

» Les hele bloggposten her

Gräslöksmajonnäs till fisk

Publisert av "" 23. august 2016 kl. 7:00

Gräslöksmajonnäs 2 port ½ dl crème fraiche/kokosgrädde ½ dl majonnäs ½ dl finhackad gräslök Rivet skal och saft av 1 citron Salt och peppar Ugnsbakad lax 2 port 2 bitar lax à ca 200 g, helst viltfångad 50 g citronsmör Chiliflingor och salt Lägg laxen i en ugnsform, lägg på skivor av citronsmör och strö [...]

» Les hele bloggposten her

Fetaostfylld öring och kurs om Sockerberoende i fjällen

Publisert av "" 20. august 2016 kl. 7:00

Foliebakad öring 2 port 2 öringar av portionsstorlek ½ tärnad gul paprika 100 g tärnad fetaost, getost eller salladsost Några kvistar citronmeliss Salt och peppar Två ark ugnsfolie Skölj fisken väl, torka av med hushållspapper. Krydda in och utvändigt med salt och peppar. Lägg fiskarna på folien. Fyll med ost och paprika, stick in citronmelissen. [...]

» Les hele bloggposten her

Velkommen!

Kildeliste sist oppdatert 25.10.2014

Kostholdsportalen.no er Norges største samling av kilder til informasjon om kosthold. Her finner du alle de gode kildene fra diverse blogger på ett sted! Har du forslag til nye kilder? Kontakt oss på post@kostholdsportalen.no

Annonser

 

Siste innlegg