Krämig kycklinggryta i Wonderbag

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 01. september 2017 kl. 8:59

Energisnålt långkok Idag får du det recept som var med i artikeln om Wonderbag i Hemmets Journal för några veckor sen. Fick ett Facebookminne idag som påminde att det gått två år sen jag träffade Anneli Jern och Hakan Ökmen på Wonderbag Sweden för första gången. De hade då erbjudit mig att testa en Wonderbag, [...]

» Les hele bloggposten her

Syrlig rödkål i Wonderbag

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 31. juli 2017 kl. 7:55

Syrlig rödkål 4 port 1 liter rödkål i bitar ca 2–3 msk äppelcidervinäger eller pressad citronsaft Salt och peppar 50 g smör till stekning Bryn smöret lätt i en gryta och häll ner rödkålen, krydda med salt och peppar. Häll på vinäger eller citron och låt kålen steka mjuk på svag värme i ca 10 [...]

» Les hele bloggposten her

Storsjön runt och lättfixad fiskgryta med aioli

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 06. juni 2017 kl. 10:11

Solskenspicknick Den senaste veckan har erbjudit all slags väder här i Jämtland, vissa dagar har varit fyllda av regn, snö och hård blåst från fjällen. Andra har varit fantastiskt soliga och njutbara, då har jag och Lennart passat på att ta hyrbilen och åka runt till många vackra platser runt Storsjön. En morgon som bjöd [...]

» Les hele bloggposten her

Kycklinggryta i Slow Cooker, typ Wonderbag, Crock-Pot eller Nordic Cooker

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 21. mai 2017 kl. 7:00

Lättlagad kycklinggryta Långlagad mat är riktigt på modet igen, det märks på alla recept för Slow Cookers som dykt upp på nätet. På svenska kan vi ju kalla det att slökoka, det är faktiskt ett riktigt bra ord som beskriver precis hur det går till. Det krävs varken mycket energi för att laga till maten, [...]

» Les hele bloggposten her

Skaldjursgratäng, föreläsningar och livsglädje

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 24. april 2017 kl. 8:35

En turkisk favoriträtt Karides Güvec är en av mina absoluta favoriter i det turkiska Medelhavsköket. Här ingår flera av de ingredienser som gör Medelhavsmaten så väldigt nyttig och näringsrik. Räkor, musslor, ägg, getost, benbuljong, smör, olivolja som får samsas med solmogna grönsaker och örter. Kan hälsokost bli så mycket godare? Getostgratinerade skaldjur 2 port 100 [...]

» Les hele bloggposten her

Krämig grönsakssoppa med kyckling

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 18. april 2017 kl. 7:00

Efter påskens alla fester… Nu är det nog många som känner att det blivit lite väl mycket av både mat, dryck och mer godsaker än vanligt. Då passar det bra med lite lättare mat, som den här färgstarka och mustiga soppan. Den är dessutom rena hälsokosten med sitt innehåll av antiinflammatoriska egenskaper. Här kan du läsa [...]

» Les hele bloggposten her

Lättlagad buljong och andra kycklingtips

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 28. mars 2017 kl. 7:00

Hälsosam och enkel matlagning Jag läser i tidningarna och på Facebook att det finns rädsla och ovilja hos många att äta kyckling hemma i Sverige. Dels på grund av Campylobakter och dels för den dåliga livsmiljön för kycklingar i djurfabrikerna. Jag äter ofta kyckling nu när jag är i Turkiet, både hela kycklingbenet som slaktaren [...]

» Les hele bloggposten her

Snabb LCHF-lunch och bilder från söndagspromenaden

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 20. mars 2017 kl. 6:58

Turkisk snabbmat Igår var det långkok på menyn, så idag får du recept på en av mina snabblagade favoriter från Alanya. Vi köper fint lammkött hos slakteributiken Güven Et Kasap på 25-metersgatan. Lamm är bland det bästa kött du kan äta som LCHF-are, gräsbeteskött med hög fetthalt. Här får det sällskap av örter, lök och [...]

» Les hele bloggposten her

Gästinlägg av Ekofilosophie

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 19. mars 2017 kl. 7:00

Trevligt besök Idag har jag för ovanlighetens skull en gästbloggare på besök här inne. Det är Sophie Cronquist från den mycket matnyttiga bloggen Ekofilosophie som hälsar på. Titta gärna in hos henne och ta del av den goda, ekologiska mat hon delar med sig av, du hittar fler länkar längst ner i hennes inlägg. Här [...]

» Les hele bloggposten her

Värmande vårvintersoppa med kål, fläsk och korv

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 02. mars 2017 kl. 7:00

Sportlovsmat Just nu är jag uppe i Jämtland och hälsar på släkt och vänner. Det har inte blivit så mycket tid över att hitta på nya recept sista tiden, har en hel del annat att ta tag i när jag är på hemmaplan. Så idag får du ett av mina kokboksrecept, en smakrik soppgryta på [...]

» Les hele bloggposten her

Krämig fiskgryta på ekologiskt vis

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 16. februar 2017 kl. 9:39

Klimatsmart gryta Hemma i ett vintervackert men snöfritt Stockholm igen. Eftersom tidsskillnaden med Turkiet är 2 timmar numer, så vaknar jag extra tidigt. Igår var det en stor fördel, så jag fick njuta av en riktigt vacker morgonpromenad längs Norr Mälarstrand och Strömmen in mot stan. Eftersom jag var ute lite tidigt så blev det [...]

» Les hele bloggposten her

Värmande wok med kalkon, ingefära, curry och kokosgrädde

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 27. januar 2017 kl. 11:55

Vinter i Alanya Idag är det riktigt kallt igen här på den turkiska Medelhavskusten. Kraftig vind och bara +4 nu vid lunchtid. Då passar det riktigt bra med en het wok och istället för den vanliga, kalla salladen stekte jag den som tillbehör. Nu blir det varma kläder och mössa på, för att gå på [...]

» Les hele bloggposten her

Kycklinggryta och smörstekta morötter

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 22. januar 2017 kl. 14:34

Vintermat Jag läser att det är väldigt dyrt med grönsaker därhemma nu, på grund av den ovanligt kalla vintern här vid Medelhavet. Men svenska rotfrukter, som morot, palsternacka och kålrot finns ju till bra pris, liksom lök, vitkål, grönkål och andra goda nyttigheter. Det här kanske kan få många att tänka till att det inte [...]

» Les hele bloggposten her

Kycklingbuljong med svamp, tomat och rosmarin + Julklappstips

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 24. november 2016 kl. 7:00

Kycklingbuljong med svamp, tomat och rosmarin 1 ekologisk kyckling 2-3 stora tomater 2 morötter 2 gula lökar 1 dl torkad svamp, jag hade Karl-Johan ½ purjolök 3 kvistar rosmarin 2 vitlöksklyftor 2 lagerblad 2 msk äppelcidervinäger 1 litet knippe persiljestjälkar 10 vitpepparkorn ca 1½-2 msk salt Stycka kycklingen i mindre bitar men låt brösten vara [...]

» Les hele bloggposten her

Krämig soppa på broccoli

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 17. november 2016 kl. 7:00

Broccolisoppa med salamistrimlor 2 port 250 g förvälld broccoli 2 dl grädde/kokosgrädde 2 dl kycklingbuljong 3 msk smör ½ gul lök 1 vitlöksklyfta Salt och peppar Kokta ägghalvor Skär broccolin i små bitar, hacka lök och vitlök fint. Fräs grönsakerna några minuter i smöret, krydda med salt och peppar. Häll över buljong och grädde. Koka [...]

» Les hele bloggposten her

Laxgryta med blomkål

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 15. november 2016 kl. 7:00

Laxgryta 2 port 200 g lax i bitar, helst viltfångad 1 litet blomkålshuvud 3 dl grädde/kokosgrädde 1 röd och 1 grön paprika 4 soltorkade tomater i olja 2 msk smör 1 vitlöksklyfta 1 msk hackad persilja 1 krm oregano 1 krm timjan Saft och rivet skal av en halv citron Paprikapulver Chiliflingor Salt Riv citronskalet [...]

» Les hele bloggposten her

Turkisk köttgryta

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 11. november 2016 kl. 7:00

Köttgryta med aubergine 2 port 250-300 g biff eller lammstek 6 champinjoner 1 liten aubergine 1 röd och 1 grön paprika 2 skållade, skalade tomater 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 msk ajvar 3 msk smör 1 msk olivolja 1 tsk timjan 1 tsk oregano Salt och svartpeppar Till servering: 2 dl turkisk yoghurt 1 [...]

» Les hele bloggposten her

Kycklinggryta med svamp

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 02. november 2016 kl. 7:00

Kycklinggryta 2 port 300 g urbenade kycklinglår 100 g skogschampinjoner 50 g smör 1 gul lök 1 dl kycklingbuljong 1 msk tomatpuré 1 msk paprikapulver ½ msk torkad timjan ca 2 tsk salt 1 tsk spiskummin Skär svamp och lök i skivor. Krydda kycklingen runt om med paprika, kummin, timjan och salt. Hetta upp hälften [...]

» Les hele bloggposten her

Kycklinggryta med indisk smak

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 26. oktober 2016 kl. 11:27

Kycklinggryta 4 port 600 g urbenat kycklinglår 2 dl kokosgrädde 1 dl kokosolja 1 blomkålshuvud 1 röd paprika 1 påse färsk bladspenat (ca 100 g) 1 dl mandelmjöl 1 pressad lime 2-3 msk curry Salt och chiliflingor Strimla kycklingen. Dela blomkålshuvudet i riktigt små buketter. Skär paprikan i små strimlor. Hetta upp kokosoljan och blanda [...]

» Les hele bloggposten her

Fisk- och skaldjurssoppa

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 20. oktober 2016 kl. 7:00

Fisk- och skaldjurssoppa 1 port 125 g lax (helst viltfångad) ca 75 g skalade räkor 2 champinjoner 1 dl kokosgrädde (Coconut cream, finns i thaimat-hyllan) 2 msk kokosolja 1 msk finhackad ingefära 1 finhackad vitlöksklyfta 1 tsk pressad lime Salt, chiliflingor och curry efter smak 1 näve rucola 1 näve rostade kokosflagor Skär laxen i [...]

» Les hele bloggposten her

Kalkon med smaker från Medelhavet

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 06. oktober 2016 kl. 7:00

Snabblagad kalkongryta 2 port 400 g kalkonbröst 50 g smör/olivolja 3 dl aubergine i grova tärningar 1 grön spetspaprika 1 röd spetspaprika 1 liten, gul lök 1 msk tomatpuré 1 tsk balsamvinäger 1 tsk paprikapulver 1 tsk oregano ½ tsk mynta 1 krm kanel 1 dl vatten till sky Salt och chiliflingor efter smak Skär [...]

» Les hele bloggposten her

Viltgryta med rökt sidfläsk

Publisert av "" 25. september 2016 kl. 7:00

Viltgryta 4 port 500 g grytbitar av älg, ren eller rådjur 100 g rökt sidfläsk i tärningar 4-5 dl rödgul trumpetsvamp eller trattkantareller 2 morötter 1 röd Paprika 3-4 vitlöksklyftor 100 g smör 2 burkar skalade tomater 2 dl viltfond 2 dl rödvin 4 dl grädde/kokosgrädde Salt och svartpeppar Bryn smöret och stek köttet gyllenbrunt, [...]

» Les hele bloggposten her

Snabblagad kycklinggryta

Publisert av "" 19. september 2016 kl. 7:00

Pepparrotskyckling 2 port 300 g kycklingbröst 200 g champinjoner 50 g smör/kokosolja 2 dl strimlad purjolök 2 dl kokosmjölk/grädde 1 dl kycklingbuljong 1 dl riven pepparrot 1 pressad citron 1 msk hackad persilja ½-1 tsk ättikssprit 12% Havssalt och vitpeppar Dela champinjonerna i 4 delar, bryn dem och purjon i hälften av smöret, krydda med [...]

» Les hele bloggposten her

Miljövänlig köttfärssås med höstens grönsaker

Publisert av "" 17. september 2016 kl. 7:00

Långkokt köttfärssås 2-3 port 800 g köttfärs, jag hade älg 100 g smör 1 liter strimlad rödbetsblast (spenat eller vitkål går också bra) 4 dl tärnad zucchini 2 finhackade, gula lök 250 g cocktailtomater i bitar 2 dl chilisås 1-1½ msk torkad timjan Salt och grovmald svartpeppar 2 dl buljong eller vatten Bryn köttfärs och [...]

» Les hele bloggposten her

Asiatisk kycklingsoppa

Publisert av "" 15. september 2016 kl. 7:00

Hälsosam kycklingsoppa 2 port 2 dl tärnad svamp, jag hade smörsopp 2 dl zucchini i små tärningar 2 dl kokt kycklingkött 2 dl kokosgrädde 1 dl kycklingbuljong 1 stor morot 2 vitlöksklyftor 2 msk smör/kokosolja 2 tsk gurkmeja 1-2 tsk Skogslycka (ekologisk svampkrydda) eller viltkrydda ½ dl hackad persilja Skär moroten i små bitar och [...]

» Les hele bloggposten her

Indisk grönsaksgryta LCHF/Paleo

Publisert av "" 12. august 2016 kl. 7:00

Gryta på gröna blad Jag ber alltid att blasten ska få sitta kvar när jag köper rödbetor hos någon lokal odlare. Den innehåller massor av näring och god smak. Bladen till den här grytan kom från Ås Trädgård, strax utanför Östersund. Det är en fröjd för både öga och gom att handla på en så [...]

» Les hele bloggposten her

Köttfärssås med basilika till LCHF-picknick

Publisert av "" 01. august 2016 kl. 6:10

Köttfärssås med sasilika 2 port 250 g köttfärs från gräsbetande djur 1 finhackad gul lök 1 dl tärnad zucchini 1 tärnad tomat 50 g smör 1 dl pesto rosso 2 msk ajvar 1 dl grädde/kokosgrädde Salt och svartpeppar 2 msk hackad basilika Fräs de hackade grönsakerna i smöret några minuter. Rör ner köttfärsen och finfördela [...]

» Les hele bloggposten her

Kycklinggryta med sting

Publisert av "" 27. mai 2016 kl. 5:49

Solgul kycklinggryta 2 port 400 g kycklingbröst 3 dl strimlad vitkål 3 dl strimlad zucchini 1 dl färsk kokos i småbitar 1 dl kokosmjölk 2 msk finhackad ingefära 2 vitlöksklyftor 3-4 msk kokosolja 1 msk curry Salt och chiliflingor Lite limesaft eller vinäger Skär kycklingbrösten i skivor på längden, sen i strimlor. Stek dem i [...]

» Les hele bloggposten her

Krämig fisksoppa LCHF och Paleo

Publisert av "" 26. mai 2016 kl. 7:00

Fisksoppa 2 port 200 g skinn och benfri lax eller annan fisk 2 dl blomkålsbuketter 2 dl zucchini i bitar 2 dl kokosgrädde ½ röd paprika i strimlor 2 msk kokosolja/smör 1 msk riven ingefära 1 msk curry 1 tsk chiliflingor 1 dl vatten 1 msk pressad citron Salt Fräs grönsakerna tillsammans med curry och [...]

» Les hele bloggposten her

Stuvning och soppa på nässlor

Publisert av "" 19. mai 2016 kl. 7:00

Gräddstuvade nässlor 2 port 1 liter nyplockade nässlor 10 cm av det vita på en purjolök 2 dl grädde/kokosgrädde 3 msk smör 1 tsk äppelcidervinäger Salt och peppar Skölj och rensa nässlorna från småskräp. Förväll dem i 2 dl lätt saltat vatten i 5 minuter. Häll av spadet genom en sil, men spara det till [...]

» Les hele bloggposten her

Avocadosoppa

Publisert av "" 12. mai 2016 kl. 7:00

Snabblagad avocadosoppa 2 port 2 välmogna avocado 4 dl kokosgrädde/grädde ½ dl hackad gräslök 2 msk hackad timjan 2 msk kokosolja Några droppar Worcestershiresauce eller glutenfri tamarisoja Några droppar vit balsamvinäger Salt och peppar Mosa avocadon med gaffel direkt i kastrullen eller kör några varv med stavmixer. Häll på grädde och kryddor.  Vispa och låt [...]

» Les hele bloggposten her

Svampsoppa med knaperstekt bacon

Publisert av "" 05. mai 2016 kl. 7:00

Svampsoppa 2 port 2 dl hackad blandsvamp ½ liten gul lök 1 vitlöksklyfta 2 msk smör Salt och peppar 1-2 tsk pressad citron 2 dl kycklingbuljong 2 dl grädde/kokosgrädde 2 msk finhackad gräslök 1 msk hackad timjan ½ dl strimlat, knaperstekt varmrökt bacon Stek svampen gyllenbrun i smöret, dra ner värmen och tillsätt finhackad lök [...]

» Les hele bloggposten her

Nässelsoppa med pocherat ägg

Publisert av "" 28. april 2016 kl. 7:00

Nässeltider Passa på att plocka så mycket nässlor som möjligt nu när de är som spädast. De innehåller mängder av nyttigheter och kan användas på samma sätt som spenat. Nässelspadet kan du spara och dricka, det är en bra utrensningskur för kroppen. Här kan du läsa mer om nässlans hälsosamma effekter. Nässelsoppa med förlorat ägg [...]

» Les hele bloggposten her

Solgul fiskgryta med ägghalvor och aioli

Publisert av "" 26. april 2016 kl. 7:00

Fiskgryta med saffran 4 port 600 g fiskfilé 4 dl blomkål i små buketter 2 dl strimlad purjolök 100 g cocktailtomater i 4 delar 3-4 msk smör/kokosolja 6 dl fiskfond 1 msk tomatpuré 1 kuvert saffran 1 tsk stött fänkål 1 tsk stött anis Salt och peppar Saft från 1 citron och salt till fisken [...]

» Les hele bloggposten her

Broccolisoppa med Västerbottensost och skaldjur

Publisert av "" 21. april 2016 kl. 7:00

Broccolisoppa med skaldjur 2 port 300 g broccoli 2 dl kycklingbuljong 2 dl grädde 1 liten gul lök ½ dl riven Västerbottensost 100 g skalade räkor 50 g kräftstjärtar Salt och peppar Skär broccolin i mindre bitar och finhacka löken. Bryn smöret och lägg i grönsakerna. Låt fräsa några minuter utan att få färg, krydda [...]

» Les hele bloggposten her

Thailändsk kycklingsoppa

Publisert av "" 14. april 2016 kl. 7:00

Snabb thaisoppa 2 port 200 g kycklingbröst 2 dl kokosgrädde 1 dl hemkokt kycklingbuljong 1 liten morot 1 gul lök 1 röd paprika 1 grön paprika 4 champinjoner 1 msk riven, färsk ingefära 1 msk pressad lime ½-1 msk gul curry 3 msk smör/kokosolja Salt och chiliflingor Strimla kycklingköttet och grönsakerna. Bryn köttet i hälften [...]

» Les hele bloggposten her

Vitkålssoppa med köttfärs

Publisert av "" 07. april 2016 kl. 7:00

Kålsoppa med köttfärs 2 port 250 g köttfärs ½ liter strimlad vitkål 3 tomater 1 röd spetspaprika 1 röd lök 1 vitlöksklyfta 3 msk smör 2 tsk paprikapulver 1 tsk timjan 1 tsk oregano 1 tsk krossade korianderfrön 3 dl vatten + 1 msk ekologiskt buljongpulver eller 3 dl kycklingbuljong 2 msk ketchup 1 tsk [...]

» Les hele bloggposten her

Långkokt kycklingbuljong – Naturlig bot mot värk och stelhet

Publisert av "" 06. april 2016 kl. 7:00

Hälsosam mat Nu i vinter har jag en gång i veckan kokat buljong på ekologiskt uppfödd kyckling under våra tre månader i Alanya. Buljonger från kyckling, nöt, vilt, lamm, fläsk, fisk och skaldjur innehåller naturligt kollagen, något som är bra bland annat för vår ledbrosk, bindväv, hud och tarmsystem. Vi människor har också mycket kollagen [...]

» Les hele bloggposten her

Räksoppa

Publisert av "" 31. mars 2016 kl. 7:00

Mustig räksoppa Du kanske har en hel del räkskal sparat i frysen sen påsk? Jag använde det här receptet under mina 18 år som kock i olika restaurangkök, där torkades skalen på en stor plåt som stod ovanpå ugnen. För hemmabruk är det lättare att spara alla räkskal i en plastpåse i frysen för att [...]

» Les hele bloggposten her

Långkokt vitkålssoppa med fläsk

Publisert av "" 17. mars 2016 kl. 7:00

Husmanskost från förr Nu har du fått lite snabblagade recept i flera dagar, så nu är det dags för ett mustigt långkok. De flesta soppor och grytor blir så mycket godare om de får ta tid på sig att bli färdiga, precis så som maten lagades på mormors tid. Jag ser ett tydligt intresse för [...]

» Les hele bloggposten her

Velkommen!

Kildeliste sist oppdatert 25.10.2014

Kostholdsportalen.no er Norges største samling av kilder til informasjon om kosthold. Her finner du alle de gode kildene fra diverse blogger på ett sted! Har du forslag til nye kilder? Kontakt oss på post@kostholdsportalen.no

Annonser

 

Siste innlegg