Matjesmousse, rödvinssill med kummin och krämig örtsill till Midsommar

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 20. juni 2017 kl. 20:30

Midsommarmat och Skagenbilder Nu är vi tillbaka efter en härlig semester i Skagen, det tar ett tag att anpassa sig till storstadslivet igen. Skagen är en plats vi verkligen kan rekommendera för alla som tycker om friluftsliv kombinerat med en hel del lugn och ro. Jag var där tillsammans med min vän och kompanjon Therese [...]

» Les hele bloggposten her

Paleohelg och muffins fria från gluten, mjölk och socker

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 14. mai 2017 kl. 7:00

Matmuffins Nu i helgen har Therese Renåker och jag varit på Paleohelg i Sätila. Det har varit så inspirerande att få träffa Jenny och Magnus på bloggen Under vårt tak och deras kursdeltagare och höra mer om deras livsstil. Vi har mycket gemensamt i vår filosofi kring naturlig, ekologisk mat. Therese föreläste om hormoner och [...]

» Les hele bloggposten her

Lättlagad ostomelett

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 09. mai 2017 kl. 7:00

Snabbmat med mycket näring Idag får du ett snabbt tips på en riktigt god och lättlagad omelett. Den är god bara som den är eller med en sallad, kräftstjärtar och majonnäs. Den passar också fint som botten till en LCHF-pizza. På bilden ovan har jag räkor, musslor och getost som fyllning. Ostomelett med tomat och [...]

» Les hele bloggposten her

Paprikamajonnäs till kokta ägg

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 02. mai 2017 kl. 7:00

Frukoströra I vinter har vi förstärkt vår nötfrukost med kokta ägg så gott som varje dag. Vi har tränat mer än tidigare, mer och längre promenader. Då behövs lite extra protein för att behålla orken och bygga på lite mer muskler. Vikten då, ja den står nästan still som vanligt för mig, Lennart går ner [...]

» Les hele bloggposten her

Vårgrönska i mat och dryck

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 29. april 2017 kl. 7:00

Gröna, sköna tillbehör Nu börjar vårgrönskan spira, åtminstone här i Stockholmstrakten och söderut. I vårt avlånga land är det ju väldigt stor skillnad på när våren kommer, så ni som bor norrut får vänta ett tag på att ta vara på primörerna ur skogens skafferi. Idag delar jag med mig av några goda vårfavoriter från [...]

» Les hele bloggposten her

Frukosttips med Omega-3

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 12. mars 2017 kl. 7:00

Frukostfavorit I vinter har jag slutat ta tillskott av Omega-3, något jag ätit i många år. Jag ville se om jag genom en förändring av kosten kan få i mig det jag behöver den naturliga vägen, istället för att köpa kapslar. Det har fungerat väldigt bra, äter betydligt mer ägg och fet fisk än förut [...]

» Les hele bloggposten her

Vinterstaden Östersund och tips på utflyktsmat

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 06. mars 2017 kl. 21:45

Vintervackert Den gångna veckan har jag varit hemma i Östersund, även kallad Vinterstaden. De senaste månaderna har snön och kylan lyst med sin frånvaro i Jämtland, men lagom till sportlovet kom den riktiga vintern på besök. Idag tog jag en kylig men väldigt vacker promenad till Jamtli, ett friluftsmuseum med många välbevarade, gamla hus. Jag [...]

» Les hele bloggposten her

Kryddigt bröd à la Paleo

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 05. mars 2017 kl. 7:00

Glutenfritt och mjölkfritt Idag får du ett av mina favoritrecept när det gäller Paleobröd, med mustiga kryddor och frukt. Det är gott både som smörgås eller som kaffebröd, perfekt att ta med som matsäck på skidturen nu i vår. Kaffe fanns inte på stenåldern kanske du invänder, ta då bara vatten istället för kaffe i [...]

» Les hele bloggposten her

Glutenfri, ljus limpa / formbröd LCHF

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 23. februar 2017 kl. 7:00

Glutenfri limpa Under vintern har jag tagit fram några nya brödrecept i mitt samarbete med Ecocaféet i Östersund. Den här limpan blev väldigt god, faktiskt lite lik Skogaholmslimpa i smaken för alla som liksom jag minns den från barndomen. Som allt annat bröd jag bakar numer är min limpa förstås helt glutenfri. Idag torsdag sitter [...]

» Les hele bloggposten her

Mina bilder på Instagram

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 01. februar 2017 kl. 9:16

Njutbara bilder Följ mig gärna även på Instagram, där jag förstås heter birgittahoglundsmat. Där delar jag med mig av det jag finner njutbart här i livet. Här ovan dagens bild och texten om vår brunch: Underbara turkiska smaker i den första februarisolen på vår balkong 🌞 Gissa om vi njöt länge… Turkisk brunch Kokta ägg [...]

» Les hele bloggposten her

Tips på brunch och träning

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 29. januar 2017 kl. 7:02

Bra mat för träning Under vinterns resor hit till Alanya har jag börjat träna mer än förut. Du som känner till min hälsoresa sen tidigare vet att jag skadade ryggen i mitt jobb som kock för 16 år sen och efter det blev stelopererad. Det förde senare med sig många år med svår värk och [...]

» Les hele bloggposten her

Grön smoothie och bilder från livet i Alanya

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 25. januar 2017 kl. 16:50

Ännu en smoothie Som jag skrev häromdagen så har vi testat lite olika sorters smoothies sen vi kom ner till Alanya. Vi har ju så fantastiskt fina grönsaker och frukter här, så det kändes kul att testa några olika varianter, här hittar du min smoothie med rödbetor. Under den första veckan har vi tagit den [...]

» Les hele bloggposten her

Smoothie till brunch, mina recept i Sydafrika och vinter i Stockholm

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 08. januar 2017 kl. 9:41

Trettonhelgen i bilder Då var julen över för den här gången, det känns rätt skönt att vardagen kommer tillbaka efter många helger. Efter en vecka hemma i Jämtland åkte jag på torsdagskvällen tillbaka ner till Stockholm igen, efter en dag med möten på Ecocaféet. Tåget var försenat i över 2½ timme, så det var bra [...]

» Les hele bloggposten her

3 snabba frukosttips för glutenfri LCHF och Paleo

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 05. januar 2017 kl. 7:00

God fortsättning Då var det dags att skriva första inlägget år 2017, känns alltid fint att få vända blad och se vad som väntar på det nya året. Jag tog några dagars bloggledigt över nyåret, har bott hemma hos min 87-åriga mamma. Vi har ätit gott, pratat en hel del och jag har lagat upp [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 24 – God Jul

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 24. desember 2016 kl. 7:00

Julens godaste frukost 2 port 4-5 ägg 1 dl grädde/kokosgrädde 25 g skållade mandlar 1 juläpple 50 g smör Salt Vispa ihop ägg och grädde med lite salt. Skär äpplet i små tärningar. Bryn smöret och fräs äppeltärningar, mandel och kanel en liten stund. Häll på äggsmeten och rör hela tiden mot botten. Ta kastrullen [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 22 – Julens fräschaste rödkålssallad

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 22. desember 2016 kl. 7:00

Rödkålssallad med sting Tycker du om rödkålssallad till julmaten så ska du testa den här. Jag åt en liknande sallad när jag bodde på ekologiska hotell Axel Guldsmeden i Köpenhamn, den har blivit ett mycket populärt inslag till min vardagsmat sen dess. Då var den gjord på riven morot med vitkål och äpple, här har [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 20 – Citronsill och rödvinssill med kummin

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 20. desember 2016 kl. 7:00

Citronsill 2 inlagda sillfiléer 1 ekologisk citron ½ kruka gräslök Ta upp sillen ur lagen, skär filéerna i sneda bitar. Tvätta citronen och skär av skalet tunt med cestjärn. Har du inget sånt så går det fint med potatisskalare, skär så strimlorna i tunna bitar. Pressa citronen och blanda sillen med saft och skal, rör [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 14 – Julens senapssill

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 14. desember 2016 kl. 7:00

Senapssill En sats inlagd sill ½ dl av din favoritsenap 1 tsk grovkornig senap 1 msk björksocker, sukrin eller honung 1 msk vit balsamvinäger 1½ dl rapsolja En nypa vitpeppar Några droppar Worcestershiresauce ev ½ dl finhackad dill Låt sillen rinna av ordentligt i durkslag. Rör samman allt utom oljan. Tillsätt oljan först droppvis och [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 8 – Kalvsylta till jul

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 08. desember 2016 kl. 7:00

Kalvsylta 1 kg kalvkött med ben 1 liter vatten + 1msk salt 1 gul lök 1 liten morot 8 vitpepparkorn 5 kryddpepparkorn 4 hela nejlikor 2 lagerblad Till den färdiga kalvsyltan 3 blad gelatin 1 msk ättikssprit 12% ½ tsk vitpeppar ev mer salt Spola av köttet med kallt vatten. Lägg i en kastrull, mät [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 7 – Tomtens müsli

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 07. desember 2016 kl. 7:00

Julmüsli Produkter på getmjölk blir mer och mer populära, har i höst hittat flera sorter av mycket krämig och god getyoghurt. Här i Alanya växer utbudet av ekologiska butiker hela tiden, senaste tillskottet är Mezza på 25-metersgatan. Där rekommenderar jag verkligen ett besök, vacker inredning och ett väldigt stort sortiment av ekologiska produkter. Jag gjorde [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 6 – Inlagd sill till jul

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 06. desember 2016 kl. 7:00

Min julsill Det här sillreceptet använde jag när jag jobbade på restaurang, men då med den mer klassiska inläggningslagen 1-2-3. Jag har dragit ner på sockerhalten i det här receptet och du som vill byter ut sockret mot den sötning du föredrar. Honung, sukrin eller björksocker fungerar att byta till i samma mängd. Jag använder [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 4 – Lättlagad ostkaka med saffran

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 04. desember 2016 kl. 7:00

Ostkaka med keso  2-4 port 3 ägg 1 dl keso ½ dl grädde 0,5 g saffran 1 nypa salt Mixa keso och grädde slätt. Mixa hastigt i ägg, saffran och lite salt. Smaka av och häll upp i en liten, smord ugnsform. Täck eventuellt formen med smord folie så den behåller sin vackra, gula färg [...]

» Les hele bloggposten her

Julbröd LCHF/Paleo

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 27. november 2016 kl. 7:00

Julbröd Många har hört av sig och frågat efter recept på nötfria bröd, så här kommer ett som jag bakade förra julen. Det innehåller förvisso kokosnötmjöl, men det klarar många nötallergiker bra. Brödet blir mycket gott med bara smör på eller varför inte nu när det lackar mot jul, med skinka och senap. Här på [...]

» Les hele bloggposten her

Fröbröd med halloumi

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 20. november 2016 kl. 7:00

Glutenfritt LCHF-bröd 2 ägg 1 ½ dl crème fraiche 25 g smält smör 3 msk hela psylliumfrön 2 msk helt linfrö 2 msk sesamfrön 2 msk kokosflingor 2 dl riven halloumi 1 tsk pofiber ½ krm salt Rör ihop ägg, crème fraiche och smör i en bunke. Blanda ner alla frön, kokos, pofiber, salt och [...]

» Les hele bloggposten her

Laxsallad med ingefära och mandelsmör

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 01. november 2016 kl. 7:00

Laxsallad 1 port 3 skivor gravad eller rökt lax 2 msk mandelsmör 2 msk gari, inlagd ingefära för sushi 2 nävar sköljd rucola 1 msk pumpakärnor 2 tsk avocadoolja med citron Några kvistar citronmeliss och bladpersilja Lite flingsalt att strö över Lägg rucolan i en skål. Fördela laxskivorna och ingefäran över salladen. Klicka på mandelsmöret [...]

» Les hele bloggposten her

Frökexlansering, fetaostsmör och 5000000

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 28. oktober 2016 kl. 6:26

 O Frökexlansering I dagarna lanseras två nya smaker på det frökex som jag tagit fram tillsammans med Huså Bröd, läs mer om vårt samarbete på deras hemsida i länken. Originalet har blivit mycket populärt sen det lanserades för 4 år sen, så förra sommaren bestämde vi oss för att det var dags att ta fram [...]

» Les hele bloggposten her

Kall äggsås med dill och mandel

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 23. oktober 2016 kl. 7:00

Äggsås med dill och mandel 2 port 2 mjukkokta ägg 1 dl majonnäs 1 dl hackad dill ½ dl grovhackade mandlar ½ ekologisk citron, rivet skal och saft Salt och peppar Skala och hacka äggen i mindre bitar. Blanda majonnäs med dill, citronskal och saft, smaka av med salt och peppar. Vänd ner de hackade [...]

» Les hele bloggposten her

Frittata med zucchini

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 09. oktober 2016 kl. 7:00

Zucchini-frittata 2 port 3 ägg 3 dl grovriven zucchini 1 dl finhackad dill 2 msk finhackad lök 2 msk nötmjöl, jag mixade paranötter fint 1-1½ tsk salt 2-3 msk smör/kokosolja Vispa samman alla ingredienser och låt smeten stå i kylen och svälla en halvtimme. Stek på båda sidor som små pannkakor i liten stekpanna eller [...]

» Les hele bloggposten her

Keso till söndagsbrunch

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 02. oktober 2016 kl. 7:00

Proteinrik frukost Jag gör som bekant sällan reklam på min blogg. Får som alla bloggare mängder med erbjudanden att testa olika produkter men det är mycket sällan jag nappar. Fick möjlighet att prova Keso, så idag gör jag ett undantag Keso tycker jag är ett bra exempel på näringsrik mat att ta till som lättfixad [...]

» Les hele bloggposten her

Snabb äggfrukost

Publisert av "" 05. september 2016 kl. 7:00

Äggsmör 1 port 1 mjukkokt ägg 25 g mjukt smör 2 msk hackad gräslök 1-2 frökex Flingsalt Tomat, rädisa och citronmeliss Hacka ägget grovt och rör samman med det mjuka smöret. Rör ner gräslöken och smaka av med lite flingsalt. Servera på frökex, i länken hittar du mitt recept som även bakas av Huså Bröd [...]

» Les hele bloggposten her

Lättlagad söndagsbrunch

Publisert av "" 21. august 2016 kl. 7:00

Morgonnjutning för 1 eller 2 Smält en rejäl klick smör i en kastrull, knäck i 2-4 ägg av bästa kvalitet och häll på ½-1 dl grädde/kokosgrädde, salta och peppra efter behag. Rör om ordentligt, sänk värmen och låt äggröran stelna sakta medan du rör då och då, så den blir riktigt grynig. Klipp i rejält [...]

» Les hele bloggposten her

Snabbt mellanmål LCHF/Paleo

Publisert av "" 18. august 2016 kl. 7:00

Snabb återhämtning Passa på att njuta av våra färska bär nu när det finns så gott om dem. Här ett lätt mål för återhämtning efter träningen, som frukost eller en liten kvällsrätt. Blåbärsröran passar förstås fint som en dessert också. Blåbärsröra 1-2 port 1 dl blåbär ½ dl crème fraiche/kokosgrädde ½ dl hackade nötter 1 [...]

» Les hele bloggposten her

Kokosgröt LCHF/Paleo

Publisert av "" 14. august 2016 kl. 7:00

Kokosgröt LCHF/Paleo 1 port 1 dl grädde/kokosmjölk 2 msk mandelsmör 2 msk sesamfrön 1 msk kokosnötsmjöl Lite havssalt ev vaniljpulver, kanel eller kardemumma Smält mandelsmöret i en kastrull och rör ner hälften av grädden/mjölken, blanda om så det blir slätt. Rör ner kokosmjöl, sesamfrön och resten av vätskan, blanda om ordentligt. Koka upp under omrörning, [...]

» Les hele bloggposten her

Varm sommarfrukost med skinka och ägg

Publisert av "" 08. august 2016 kl. 7:00

Bräckt skinka med ägg 2 port 200 g skinka av gris eller kalkon, av god kvalitet 6 skivor aubergine 4 ägg 3-4 msk smör/kokosolja Havssalt och peppar Skär auberginen i skivor och salta dem på båda sidor, låt ligga på skärbrädan en stund. Det här gör att den lite bittra smaken blir mildare och auberginen [...]

» Les hele bloggposten her

Sommarfrukostar

Publisert av "" 02. august 2016 kl. 7:00

Sommarnjutning Idag får du några bildtips på olika frukostar fyllda med Omega-3. Passa på att äta frukosten ute nu i dessa ljuva sommartider, så laddar du ned en extrados av D-vitamin också Klicka på bilderna så kommer du till recepten. [...]

» Les hele bloggposten her

Mina bästa kesoplättar

Publisert av "" 31. juli 2016 kl. 7:00

Söndagsbrunch Idag får du som ett gott frukost/kvällsmålstips ett av mina äldsta recept, kesoplättar med sommarens bär. De flesta recept jag sett på kesoplättar har en rätt menlös struktur, något jag inte gillar. Jag blandar därför i en hel del frön i mina för mer frasighet och ett gott tuggmotstånd. Kesoplättar 2 port 2 ägg ½ [...]

» Les hele bloggposten her

Vitlökssås till rökt fisk

Publisert av "" 26. juli 2016 kl. 7:00

Vitlökssås med örter 3-4 port 2 dl creme fraiche eller kokosgrädde 1 dl majonnäs 1 dl hackad dill, persilja och gräslök 1-2 finhackade vitlöksklyftor Saft och skal av ½ ekologisk citron Några droppar Worcestershiresauce Salt och peppar Hacka örterna fint och rör ihop med övriga ingredienser. Låt såsen stå och mogna i kylen några timmar. [...]

» Les hele bloggposten her

Örtig äggröra till sommarbrunch

Publisert av "" 19. juli 2016 kl. 7:00

  Omega-3-fylld brunch Snabbt, lätt och enkelt lagar en riktigt god frukost på fisk om du tröttnat på bacon. Om du inte har tillgång till fiskfilé så kan du äta äggröran tillsammans med till exempel makrill i tomatsås, rökta musslor, kräftstjärtar, räkor, sardiner, tonfisk eller något annat gott från hav och sjö. Smörstekt fisk 1 [...]

» Les hele bloggposten her

Spröda frökex med laxröra

Publisert av "" 23. juni 2016 kl. 7:00

Laxröra 4 port 150 g rökt lax, regnbåge, röding eller öring 1 dl majonnäs 1 dl finhackad paprika 2 msk hackad citronmeliss 1 msk hackad gräslök 1 msk pressad citron Salt och peppar Skär laxen i små bitar eller mixa snabbt till en grov smet. Tillsätt majonnäs, paprika, örter, citron och lite kryddning. Ställ i [...]

» Les hele bloggposten her

Matjesmousse

Publisert av "" 22. juni 2016 kl. 7:00

Midsommarklassiker Den här matjesmoussen har en given plats på midsommarbuffén. Vill du istället göra en matjestårta som den man gör på kavring, så mixa några skivor av mitt valnötsbröd och smaksätt gärna med lite stött anis och kummin. Blanda ca 2 dl brödsmulor med 50 g smält smör och tryck ut i en mindre pajform [...]

» Les hele bloggposten her

Velkommen!

Kildeliste sist oppdatert 25.10.2014

Kostholdsportalen.no er Norges største samling av kilder til informasjon om kosthold. Her finner du alle de gode kildene fra diverse blogger på ett sted! Har du forslag til nye kilder? Kontakt oss på post@kostholdsportalen.no

Annonser

 

Siste innlegg