Kräftor med tillbehör och picknicktips från Stockholm

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 19. august 2017 kl. 7:00

Sensommarsemester Den gångna veckan har jag vilat upp mig efter kokboksfotoveckan hos Lennart i Stockholm. Vi har njutit av ledighet, fint väder och en hel del god mat. Som du säkert märkt härinne tidigare, så är vi båda väldigt förtjusta i att ta med oss maten ut i det fria på en picknick. Vi bor [...]

» Les hele bloggposten her

Kantareller på två sätt

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 03. august 2017 kl. 7:00

Svamptider Idag får du tips på två goda rätter med min egen absoluta favoritsvamp, kantarellen. På bilden ovan har jag bara smörstekt svampen och serverat med några likaledes smörstekta skivor halloumi, himmelskt gott. Kantareller förgyller verkligen den enklaste rätt, en stuvning fungerar fint bara som komplement till kokta grönsaker. Här nedan får den bli ackompanjemang [...]

» Les hele bloggposten her

Sockerfritt iste och grönkålschips

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 02. august 2017 kl. 7:00

  Läskande te med tilltugg Idag får du ett recept från min slutsålda grillbok, på en riktigt god sommardryck. Ett mycket bättre alternativ än de färdiga på burk, de innehåller stora mängder socker. Mitt iste får istället en frisk smak av citron och mynta. Jag använder Earl Grey, men välj din favoritblandning. Tepåsarna får dra [...]

» Les hele bloggposten her

Glutenfria ostmuffins

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 01. august 2017 kl. 7:00

Utflyktsbröd Just nu är jag i slutfasen av förberedelserna inför min nya kokbok, fotograf Micke kommer hit till Östersund på söndag. Det ska bli så kul att jobba med honom igen, det är fyra år sen vi gjorde Långkok för LCHF och Paleo tillsammans. Idag får du ett av de bröd som jag tog fram [...]

» Les hele bloggposten her

Syrlig rödkål i Wonderbag

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 31. juli 2017 kl. 7:55

Syrlig rödkål 4 port 1 liter rödkål i bitar ca 2–3 msk äppelcidervinäger eller pressad citronsaft Salt och peppar 50 g smör till stekning Bryn smöret lätt i en gryta och häll ner rödkålen, krydda med salt och peppar. Häll på vinäger eller citron och låt kålen steka mjuk på svag värme i ca 10 [...]

» Les hele bloggposten her

Mina klimakteriebesvär har blivit bättre med hjälp av bönor

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 18. juli 2017 kl. 7:00

Böneffekten Som du kanske läst i mitt tidigare inlägg om bönor, så har mina klimakteriebesvär förändrats mycket positivt den senaste tiden. För snart 3 år sen, när jag hade fyllt 53, började jag få nattliga besvär med väldiga temperaturväxlingar, jag blev alldeles stekhet, svettig och sov rätt dåligt. Jag var då nere i Alanya, där [...]

» Les hele bloggposten her

Om boken ”Låt bönor förändra ditt liv” och recept på bönsallad

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 09. juli 2017 kl. 7:00

Böneffekt och reklam för goda saker Du har väl inte undgått att läsa i allehanda tidningar och sociala medier om nyttan av att äta bönor? Efter att ha varit riktigt skeptiskt inställd till bönorna, så har jag nu krupit till korset och ändrat åsikt. Jag håller som bäst på att återigen förändra mitt liv, så [...]

» Les hele bloggposten her

Kryddsmör Café de Paris, Fetaostsmör och LCHF-camping i Säffle

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 28. juni 2017 kl. 8:40

Goda grilltillbehör I morgon tar jag tåget västerut, jag åker till LCHF-campingen i Säffle för att bjuda på mina frökex från Huså Bröd. För den som vill kommer jag också att berätta hur en Wonderbag fungerar och göra lite reklam för min och Annika Dahlqvists kommande kokbok som släpps i dagarna, Gammaldags husmanskost på nytt sätt. [...]

» Les hele bloggposten her

Glad Midsommar med sista minuten-tips

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 23. juni 2017 kl. 7:18

God Helg Idag vill jag önska alla mina läsare en riktigt glad och god midsommar. Själv tillbringar jag en stor del av dagen på tåget upp mot Jämtland, för att fira helgen i lugn och ro med min mamma. Jag lägger in några tips som du hinner göra till din midsommarbuffé eller njuta av kommande [...]

» Les hele bloggposten her

Paleohelg och muffins fria från gluten, mjölk och socker

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 14. mai 2017 kl. 7:00

Matmuffins Nu i helgen har Therese Renåker och jag varit på Paleohelg i Sätila. Det har varit så inspirerande att få träffa Jenny och Magnus på bloggen Under vårt tak och deras kursdeltagare och höra mer om deras livsstil. Vi har mycket gemensamt i vår filosofi kring naturlig, ekologisk mat. Therese föreläste om hormoner och [...]

» Les hele bloggposten her

Lättlagad ostomelett

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 09. mai 2017 kl. 7:00

Snabbmat med mycket näring Idag får du ett snabbt tips på en riktigt god och lättlagad omelett. Den är god bara som den är eller med en sallad, kräftstjärtar och majonnäs. Den passar också fint som botten till en LCHF-pizza. På bilden ovan har jag räkor, musslor och getost som fyllning. Ostomelett med tomat och [...]

» Les hele bloggposten her

Grillad, viltfångad och sockerfri gravlax med foliebakad fetaost

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 07. mai 2017 kl. 7:00

Njutbart från grillen Den kommande veckan tar jag lite ledigt från kokboksjobb och åker med min goda vän Therese Renåker till hennes smultronställe i Danmark, Skagen. Där ska vi planera inför kommande föreläsningar och nya, njutbara resor med Harmoniresor.se. På hemvägen från Danmark kommer vi att delta i Under vårt taks Paleohelg, det finns några [...]

» Les hele bloggposten her

Paprikamajonnäs till kokta ägg

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 02. mai 2017 kl. 7:00

Frukoströra I vinter har vi förstärkt vår nötfrukost med kokta ägg så gott som varje dag. Vi har tränat mer än tidigare, mer och längre promenader. Då behövs lite extra protein för att behålla orken och bygga på lite mer muskler. Vikten då, ja den står nästan still som vanligt för mig, Lennart går ner [...]

» Les hele bloggposten her

Vårgrönska i mat och dryck

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 29. april 2017 kl. 7:00

Gröna, sköna tillbehör Nu börjar vårgrönskan spira, åtminstone här i Stockholmstrakten och söderut. I vårt avlånga land är det ju väldigt stor skillnad på när våren kommer, så ni som bor norrut får vänta ett tag på att ta vara på primörerna ur skogens skafferi. Idag delar jag med mig av några goda vårfavoriter från [...]

» Les hele bloggposten her

Grön smoothie med sting och besök på Ecocaféet

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 22. april 2017 kl. 7:00

Jämtlandsbesök Nu i påskhelgen när jag var hemma i Östersund blev det flera besök på Ecocaféet. Jag har varit inblandad i verksamheten runt caféet ända sen det bara var en tom lokal för snart två år sen. Jag blev då kontaktad av ägaren Börje Karlsson, som undrade om jag var intresserad att hjälpa till med [...]

» Les hele bloggposten her

Glutenfri pizza – Vegetarisk LCHF

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 26. mars 2017 kl. 7:00

Blomkålspizza Häromdagen testade jag att göra en glutenfri pizzabotten med blomkål som huvudingrediens. Det låter kanske lite märkligt, men resultatet blev riktigt gott. Jag har tidigare gjort halloumipizza, som blivit väldigt populär bland mina läsare. Den här gången använde jag en krämig fårost som smaksättare till degen, som fick stabilitet av kokosnötmjöl. Fårosten tog effektivt [...]

» Les hele bloggposten her

Vårens grönaste och godaste dressing + reklam för servetter och föreläsningar

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 24. mars 2017 kl. 8:14

Ta vara på naturens godsaker Idag får du ett recept med både smak och färg av våren, mycket läckert fotograferat av min fina vän och kompanjon Therese Renåker. Therese är precis som jag mycket förtjust i allt gott från naturen, så jag tipsade om receptet när hon hade varit ute på en fototur i skogen [...]

» Les hele bloggposten her

Citronmarinerad svamp

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 23. mars 2017 kl. 7:00

Kryddig svamp I fredags köpte jag väldigt fin ostronskivling på marknaden, en del av den la jag in i en smakrik citronmarinad. Den lite köttiga svampen passar väldigt bra just till att marinera, den blir mycket god som tillbehör till stekt fisk, på varma mackor eller pizza. Senare i veckan kommer ett recept på just [...]

» Les hele bloggposten her

Kryddigt bröd à la Paleo

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 05. mars 2017 kl. 7:00

Glutenfritt och mjölkfritt Idag får du ett av mina favoritrecept när det gäller Paleobröd, med mustiga kryddor och frukt. Det är gott både som smörgås eller som kaffebröd, perfekt att ta med som matsäck på skidturen nu i vår. Kaffe fanns inte på stenåldern kanske du invänder, ta då bara vatten istället för kaffe i [...]

» Les hele bloggposten her

Glutenfri, ljus limpa / formbröd LCHF

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 23. februar 2017 kl. 7:00

Glutenfri limpa Under vintern har jag tagit fram några nya brödrecept i mitt samarbete med Ecocaféet i Östersund. Den här limpan blev väldigt god, faktiskt lite lik Skogaholmslimpa i smaken för alla som liksom jag minns den från barndomen. Som allt annat bröd jag bakar numer är min limpa förstås helt glutenfri. Idag torsdag sitter [...]

» Les hele bloggposten her

Kokta ägg med svampstuvning

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 02. februar 2017 kl. 7:00

Läcker kvällsmat I vinter har vi oftast ätit en omelett och lite get- eller buffelyoghurt till middag/kvällsmat. Idag får du ett recept som passar både till kokta ägg och en fylld omelett, ombyte förnöjer 🙂 Vi köper fantastiskt fina ägg direkt av bönderna på grönsaksmarknaden, det är sån skillnad i smak mot de man köper [...]

» Les hele bloggposten her

Mina bilder på Instagram

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 01. februar 2017 kl. 9:16

Njutbara bilder Följ mig gärna även på Instagram, där jag förstås heter birgittahoglundsmat. Där delar jag med mig av det jag finner njutbart här i livet. Här ovan dagens bild och texten om vår brunch: Underbara turkiska smaker i den första februarisolen på vår balkong 🌞 Gissa om vi njöt länge… Turkisk brunch Kokta ägg [...]

» Les hele bloggposten her

Blomkålsmos på nytt sätt

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 31. januar 2017 kl. 7:00

Underbara råvaror Många undrar hur det kommer sig att vi återvänder till Alanya år efter år. Vi har nu bott här så gott som varje vinter ända sen 2003, det blev några små avstickare till Aiya Napa på Cypern ett par år och en månad i Florida förra vintern. Här kan du läsa vad vi [...]

» Les hele bloggposten her

Tips på brunch och träning

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 29. januar 2017 kl. 7:02

Bra mat för träning Under vinterns resor hit till Alanya har jag börjat träna mer än förut. Du som känner till min hälsoresa sen tidigare vet att jag skadade ryggen i mitt jobb som kock för 16 år sen och efter det blev stelopererad. Det förde senare med sig många år med svår värk och [...]

» Les hele bloggposten her

Grön smoothie och bilder från livet i Alanya

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 25. januar 2017 kl. 16:50

Ännu en smoothie Som jag skrev häromdagen så har vi testat lite olika sorters smoothies sen vi kom ner till Alanya. Vi har ju så fantastiskt fina grönsaker och frukter här, så det kändes kul att testa några olika varianter, här hittar du min smoothie med rödbetor. Under den första veckan har vi tagit den [...]

» Les hele bloggposten her

Flytande lördagsgodis

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 21. januar 2017 kl. 10:19

Njutning i ett glas Jag tillhör dem som också hakat på trenden med att göra goda och näringsrika smoothies. Här i Alanya har vi tillgång till fantastiskt fina grönsaker och frukter, så jag har testat lite olika varianter. Vi tar den som en återhämtningsdryck efter träning eller som en liten dessert. Här en läckert röd [...]

» Les hele bloggposten her

Sockerfri chilisås – Långkok i Wonderbag

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 18. januar 2017 kl. 7:00

Matlagning för miljömedvetna Idag skrivs och pratas det mycket om miljön, hur vi ska kunna spara på resurserna så el, gas och ved räcker till alla. Något som är ett minst lika hett samtalsämne är hur vi måste dra ner på sockret för att kunna hålla oss friska. De flesta varianter av chilisås/ketchup som finns [...]

» Les hele bloggposten her

Smoothie till brunch, mina recept i Sydafrika och vinter i Stockholm

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 08. januar 2017 kl. 9:41

Trettonhelgen i bilder Då var julen över för den här gången, det känns rätt skönt att vardagen kommer tillbaka efter många helger. Efter en vecka hemma i Jämtland åkte jag på torsdagskvällen tillbaka ner till Stockholm igen, efter en dag med möten på Ecocaféet. Tåget var försenat i över 2½ timme, så det var bra [...]

» Les hele bloggposten her

3 snabba frukosttips för glutenfri LCHF och Paleo

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 05. januar 2017 kl. 7:00

God fortsättning Då var det dags att skriva första inlägget år 2017, känns alltid fint att få vända blad och se vad som väntar på det nya året. Jag tog några dagars bloggledigt över nyåret, har bott hemma hos min 87-åriga mamma. Vi har ätit gott, pratat en hel del och jag har lagat upp [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 24 – God Jul

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 24. desember 2016 kl. 7:00

Julens godaste frukost 2 port 4-5 ägg 1 dl grädde/kokosgrädde 25 g skållade mandlar 1 juläpple 50 g smör Salt Vispa ihop ägg och grädde med lite salt. Skär äpplet i små tärningar. Bryn smöret och fräs äppeltärningar, mandel och kanel en liten stund. Häll på äggsmeten och rör hela tiden mot botten. Ta kastrullen [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 23 – 3 goda röror till julbordet

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 23. desember 2016 kl. 7:00

Pricken över i… Det här med såser och röror har alltid varit min starka sida, något jag hade mycket glädje av under mina 18 år i restaurangbranschen. Att ackompanjera maten med en välkomponerad varm eller kall sås, sätter verkligen pricken över i-et. Gör några av mina goda såser till det kallskurna på julbordet, så är [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 22 – Julens fräschaste rödkålssallad

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 22. desember 2016 kl. 7:00

Rödkålssallad med sting Tycker du om rödkålssallad till julmaten så ska du testa den här. Jag åt en liknande sallad när jag bodde på ekologiska hotell Axel Guldsmeden i Köpenhamn, den har blivit ett mycket populärt inslag till min vardagsmat sen dess. Då var den gjord på riven morot med vitkål och äpple, här har [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 17 – Rödbetssallad

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 17. desember 2016 kl. 7:00

Det godaste till skinkan Min favorit på julbordet är rödbetssalladen, den passar lika bra till julskinkan som till köttbullarna och prinskorven. En skinkmacka kvällen innan julafton på mitt glutenfria vörtbröd ger härliga smaker och dofter av jul. Börja med att lägga in rödbetorna och gurkan. Sen gör du majonnäsen, det här är ett recept jag [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 15 – Finsk morotslåda LCHF

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 15. desember 2016 kl. 7:00

Finsk julmat Morotslåda är en rätt som funnits med på nästan alla julbord sen jag var barn. Min finlandssvenska mamma hade med den traditionen från sitt barndomshem i Pargas. Här har jag gjort om lådan till ett mer LCHF-anpassat recept, med keso istället för ris, inget vetemjöl och med betydligt mindre sötning. Morotslåda 4 port [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 13 – Mina populära saffranskakor och glöggtips

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 13. desember 2016 kl. 7:00

Mandelkakor med kokos och saffran 1 dl mandlar 1½ dl kokosflingor 1 tsk fiberhusk 1 ägg 25 g smör 1-2 msk honung, björksocker eller den sötning du föredrar 1 tsk saffranstrådar eller 1 kuvert på 0,5 g Hela mandlar till garnering Smält smöret tillsammans med saffranet, då kommer mer smak fram av den dyrbara kryddan. [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 12 – Paté med broccoli och tomat, julmat à la Vego

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 12. desember 2016 kl. 7:00

Vegetariskt på julbordet Här kommer ett av mina vegetariska favoritrecept, ett riktigt gott grönt alternativ till julbordet. Den här grönsakspatén hade jag ofta på menyerna på de krogar där jag jobbade. Serverade den som en förrätt med en god sås eller som tillbehör på en buffé. På den tiden, 80-90-talet, var det inte lika vanligt [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 11 – Mjukt fröbröd med julsmak – Glutenfritt, äggfritt, mjölkfritt, nötfritt och veganskt

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 11. desember 2016 kl. 7:00

Julbröd för flera Jag har fått många förfrågningar om jag kan ta fram ett glutenfritt mjukt bröd utan ägg, mjölkprodukter, nötter/mandel och kokosolja, för alla som inte tål det. För mig som kock är det alltid roligt att ställas inför nya utmaningar så igår experimenterade jag fram ett nytt julbröd som ska passa många. I [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 7 – Tomtens müsli

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 07. desember 2016 kl. 7:00

Julmüsli Produkter på getmjölk blir mer och mer populära, har i höst hittat flera sorter av mycket krämig och god getyoghurt. Här i Alanya växer utbudet av ekologiska butiker hela tiden, senaste tillskottet är Mezza på 25-metersgatan. Där rekommenderar jag verkligen ett besök, vacker inredning och ett väldigt stort sortiment av ekologiska produkter. Jag gjorde [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 4 – Lättlagad ostkaka med saffran

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 04. desember 2016 kl. 7:00

Ostkaka med keso  2-4 port 3 ägg 1 dl keso ½ dl grädde 0,5 g saffran 1 nypa salt Mixa keso och grädde slätt. Mixa hastigt i ägg, saffran och lite salt. Smaka av och häll upp i en liten, smord ugnsform. Täck eventuellt formen med smord folie så den behåller sin vackra, gula färg [...]

» Les hele bloggposten her

Julbröd LCHF/Paleo

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 27. november 2016 kl. 7:00

Julbröd Många har hört av sig och frågat efter recept på nötfria bröd, så här kommer ett som jag bakade förra julen. Det innehåller förvisso kokosnötmjöl, men det klarar många nötallergiker bra. Brödet blir mycket gott med bara smör på eller varför inte nu när det lackar mot jul, med skinka och senap. Här på [...]

» Les hele bloggposten her

Velkommen!

Kildeliste sist oppdatert 25.10.2014

Kostholdsportalen.no er Norges største samling av kilder til informasjon om kosthold. Her finner du alle de gode kildene fra diverse blogger på ett sted! Har du forslag til nye kilder? Kontakt oss på post@kostholdsportalen.no

Annonser

 

Siste innlegg