Glutenfria fiskpinnar DeLuxe

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 20. august 2017 kl. 7:00

Lyxiga fiskpinnar Fiskpinnar, kan det vara bra mat? Ja, med en egen panering av mandelmjöl eller sesamfrön och en sås på vårt svenska superbär hjortron blir det en höjdare både smak- och näringsmässigt. Många barn kan ha lättare att få i sig fisk om de får den i en form de känner igen. Fiskpinnar med [...]

» Les hele bloggposten her

Kräftor med tillbehör och picknicktips från Stockholm

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 19. august 2017 kl. 7:00

Sensommarsemester Den gångna veckan har jag vilat upp mig efter kokboksfotoveckan hos Lennart i Stockholm. Vi har njutit av ledighet, fint väder och en hel del god mat. Som du säkert märkt härinne tidigare, så är vi båda väldigt förtjusta i att ta med oss maten ut i det fria på en picknick. Vi bor [...]

» Les hele bloggposten her

Kokboksjobb pågår och recept på proteinrik smoothie

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 06. august 2017 kl. 7:00

Proteintillskott på naturlig väg Jag har aldrig varit speciellt intresserad av kosttillskott, vare sig det gäller proteiner, vitaminer eller mineraler. Köper bara två kosttillskott från hälsokostbutiken, magnesium för mitt nervskadade ben och Omega-3 för dess antiinflammatoriska effekt. Jag tycker bättre om att få i mig det jag behöver den naturliga vägen, alltså genom mat. Det [...]

» Les hele bloggposten her

Om boken ”Låt bönor förändra ditt liv” och recept på bönsallad

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 09. juli 2017 kl. 7:00

Böneffekt och reklam för goda saker Du har väl inte undgått att läsa i allehanda tidningar och sociala medier om nyttan av att äta bönor? Efter att ha varit riktigt skeptiskt inställd till bönorna, så har jag nu krupit till korset och ändrat åsikt. Jag håller som bäst på att återigen förändra mitt liv, så [...]

» Les hele bloggposten her

Tonfisksallad och boksläpp på gång

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 06. juli 2017 kl. 18:32

Kokboksutgivning Nu är det äntligen dags för utgivning av ”Gammaldags husmanskost på nytt sätt”. Om en vecka är den färdig hos tryckeriet, så du har fortfarande chans att beställa den direkt från Lumio förlag till det låga förhandspriset, 179 kr + frakt. På Adlibris kostar den 258 kr och på Bokus kan du beställa den [...]

» Les hele bloggposten her

Kryddsmör Café de Paris, Fetaostsmör och LCHF-camping i Säffle

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 28. juni 2017 kl. 8:40

Goda grilltillbehör I morgon tar jag tåget västerut, jag åker till LCHF-campingen i Säffle för att bjuda på mina frökex från Huså Bröd. För den som vill kommer jag också att berätta hur en Wonderbag fungerar och göra lite reklam för min och Annika Dahlqvists kommande kokbok som släpps i dagarna, Gammaldags husmanskost på nytt sätt. [...]

» Les hele bloggposten her

Glad Midsommar med sista minuten-tips

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 23. juni 2017 kl. 7:18

God Helg Idag vill jag önska alla mina läsare en riktigt glad och god midsommar. Själv tillbringar jag en stor del av dagen på tåget upp mot Jämtland, för att fira helgen i lugn och ro med min mamma. Jag lägger in några tips som du hinner göra till din midsommarbuffé eller njuta av kommande [...]

» Les hele bloggposten her

Små hamburgare till fredagsmyset

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 19. mai 2017 kl. 9:14

Snabbmatstips Just nu har jag fullt upp med receptskrivande till min och Lars-Erik Litsfeldts kommande kokbok, så idag får du ett av de just nu mest besökta recepten här på bloggen. Hamburgare går hem hos alla och passar även oss som äter glutenfritt à la LCHF och Paleo. Här har jag gjort små bröd bakat [...]

» Les hele bloggposten her

Grillad, viltfångad och sockerfri gravlax med foliebakad fetaost

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 07. mai 2017 kl. 7:00

Njutbart från grillen Den kommande veckan tar jag lite ledigt från kokboksjobb och åker med min goda vän Therese Renåker till hennes smultronställe i Danmark, Skagen. Där ska vi planera inför kommande föreläsningar och nya, njutbara resor med Harmoniresor.se. På hemvägen från Danmark kommer vi att delta i Under vårt taks Paleohelg, det finns några [...]

» Les hele bloggposten her

Annorlunda räktoast och bilder från Rosendal

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 05. mai 2017 kl. 7:31

Läckra räkor till fredagsmyset Räkor på smörstekt, vitt bröd är mångas favorit på fredagkvällen. Här har jag hittat på en ny variant för oss som äter glutenfritt och vill ha en mindre mängd kolhydrater. Jag stekte några tunna skivor sötpotatis i smör, toppade med skivad chèvre som fick smälta lite under lock. Placerade det hela [...]

» Les hele bloggposten her

Ankbröst på två sätt och vår i Stockholm

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 03. mai 2017 kl. 7:00

Det smakar fågel De senaste dagarna har vi haft ett fantastiskt väder här i Stockholm, så middagen har avnjutits på picknick på olika platser runt staden. Jag köpte ankbröst på Wijnjas i helgen, två fina bröst som räckte dels till en varmrätt och sen till en god sallad som vi åt på en brygga vid [...]

» Les hele bloggposten her

Paprikamajonnäs till kokta ägg

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 02. mai 2017 kl. 7:00

Frukoströra I vinter har vi förstärkt vår nötfrukost med kokta ägg så gott som varje dag. Vi har tränat mer än tidigare, mer och längre promenader. Då behövs lite extra protein för att behålla orken och bygga på lite mer muskler. Vikten då, ja den står nästan still som vanligt för mig, Lennart går ner [...]

» Les hele bloggposten her

Entrecôte med gratinerad svamp och vitlökssmör

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 30. april 2017 kl. 7:00

En riktigt fin köttbit Det händer inte så ofta att jag köper nötkött, men ibland är det väldigt gott med en riktigt fin entrecôte. Det är inte så lätt att hitta nötkött av bra kvalitet, jag blev väldigt bortskämd under mina restaurangår på några olika finkrogar. Då köpte jag bara hem de finast tänkbara biffarna, [...]

» Les hele bloggposten her

Vårgrönska i mat och dryck

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 29. april 2017 kl. 7:00

Gröna, sköna tillbehör Nu börjar vårgrönskan spira, åtminstone här i Stockholmstrakten och söderut. I vårt avlånga land är det ju väldigt stor skillnad på när våren kommer, så ni som bor norrut får vänta ett tag på att ta vara på primörerna ur skogens skafferi. Idag delar jag med mig av några goda vårfavoriter från [...]

» Les hele bloggposten her

Påsktips och tankar kring en konstig diet

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 01. april 2017 kl. 7:00

Naturligt gott och hälsosamt Häromdagen när jag stod och gjorde i ordning vår brunch kom jag att tänka på hur många ser mitt matval som en konstig diet. Det är i dagarna 8 år sedan jag gick över till min egen variant av glutenfri LCHF, på senare år med mer drag av Paleo. När jag [...]

» Les hele bloggposten her

Vårens grönaste och godaste dressing + reklam för servetter och föreläsningar

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 24. mars 2017 kl. 8:14

Ta vara på naturens godsaker Idag får du ett recept med både smak och färg av våren, mycket läckert fotograferat av min fina vän och kompanjon Therese Renåker. Therese är precis som jag mycket förtjust i allt gott från naturen, så jag tipsade om receptet när hon hade varit ute på en fototur i skogen [...]

» Les hele bloggposten her

Mina bilder på Instagram

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 01. februar 2017 kl. 9:16

Njutbara bilder Följ mig gärna även på Instagram, där jag förstås heter birgittahoglundsmat. Där delar jag med mig av det jag finner njutbart här i livet. Här ovan dagens bild och texten om vår brunch: Underbara turkiska smaker i den första februarisolen på vår balkong 🌞 Gissa om vi njöt länge… Turkisk brunch Kokta ägg [...]

» Les hele bloggposten her

Tips på brunch och träning

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 29. januar 2017 kl. 7:02

Bra mat för träning Under vinterns resor hit till Alanya har jag börjat träna mer än förut. Du som känner till min hälsoresa sen tidigare vet att jag skadade ryggen i mitt jobb som kock för 16 år sen och efter det blev stelopererad. Det förde senare med sig många år med svår värk och [...]

» Les hele bloggposten her

Sockerfri chilisås – Långkok i Wonderbag

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 18. januar 2017 kl. 7:00

Matlagning för miljömedvetna Idag skrivs och pratas det mycket om miljön, hur vi ska kunna spara på resurserna så el, gas och ved räcker till alla. Något som är ett minst lika hett samtalsämne är hur vi måste dra ner på sockret för att kunna hålla oss friska. De flesta varianter av chilisås/ketchup som finns [...]

» Les hele bloggposten her

Smoothie till brunch, mina recept i Sydafrika och vinter i Stockholm

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 08. januar 2017 kl. 9:41

Trettonhelgen i bilder Då var julen över för den här gången, det känns rätt skönt att vardagen kommer tillbaka efter många helger. Efter en vecka hemma i Jämtland åkte jag på torsdagskvällen tillbaka ner till Stockholm igen, efter en dag med möten på Ecocaféet. Tåget var försenat i över 2½ timme, så det var bra [...]

» Les hele bloggposten her

Tilltugg till Nyårsafton

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 30. desember 2016 kl. 7:00

Laxmousse 4 port 150 g gravad lax 1 dl crème fraiche/kokosgrädde 2 msk hackad dill 1 msk hackad gräslök 1 msk pressad citron Salt och peppar Skär laxen i mindre bitar och mixa snabbt till en grov smet. Tillsätt crème fraiche, citron, örter och lite kryddning. Kör hastigt ihop smeten, lägg över i en bunke [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 23 – 3 goda röror till julbordet

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 23. desember 2016 kl. 7:00

Pricken över i… Det här med såser och röror har alltid varit min starka sida, något jag hade mycket glädje av under mina 18 år i restaurangbranschen. Att ackompanjera maten med en välkomponerad varm eller kall sås, sätter verkligen pricken över i-et. Gör några av mina goda såser till det kallskurna på julbordet, så är [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 17 – Rödbetssallad

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 17. desember 2016 kl. 7:00

Det godaste till skinkan Min favorit på julbordet är rödbetssalladen, den passar lika bra till julskinkan som till köttbullarna och prinskorven. En skinkmacka kvällen innan julafton på mitt glutenfria vörtbröd ger härliga smaker och dofter av jul. Börja med att lägga in rödbetorna och gurkan. Sen gör du majonnäsen, det här är ett recept jag [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 12 – Paté med broccoli och tomat, julmat à la Vego

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 12. desember 2016 kl. 7:00

Vegetariskt på julbordet Här kommer ett av mina vegetariska favoritrecept, ett riktigt gott grönt alternativ till julbordet. Den här grönsakspatén hade jag ofta på menyerna på de krogar där jag jobbade. Serverade den som en förrätt med en god sås eller som tillbehör på en buffé. På den tiden, 80-90-talet, var det inte lika vanligt [...]

» Les hele bloggposten her

Glutenfria fiskpinnar

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 22. november 2016 kl. 7:00

Frasiga fiskpinnar 2 port (4 som tapas) 300 g torsk eller annan vit fisk 2 äggvitor 2 dl sesamfrön 50 g smör 50 g kokosolja 2 msk pofiber eller fiberhusk ev 1-2 msk svartkummin Salt och peppar Skär fisken i tunna skivor, krydda lätt med salt och peppar på båda sidor. Strö över pofiber eller [...]

» Les hele bloggposten her

Hemgjord falukorv från LCHF för familjen

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 21. november 2016 kl. 7:00

Blommig falukorv till lunch Det här receptet skapade jag till Anna Hallén för några år sen, till hennes kokbok LCHF för familjen. Nu finns den boken i tryck igen efter att ha varit slutsåld ett tag, du hittar den här. Hemgjord falukorv 3-4 port 250 g köttfärs (fläsk, bland eller vilt) 100 g varmrökt sidfläsk [...]

» Les hele bloggposten her

Kycklingbröst med getostsmör

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 12. november 2016 kl. 7:00

Rimmat kycklingbröst 2 port 2 kycklingbröst à ca 150 g 2 tsk salt 1 tsk chiliflingor Strö salt jämnt fördelat runt kycklingbrösten. Strö över chiliflingorna. Lägg i en plastpåse på ett fat och ställ in i kylen. Låt stå 8-10 timmar, vänd påsen en gång under tiden. Bryn brösten väl i smör på båda sidor. [...]

» Les hele bloggposten her

Makrill med zucchinisallad och timjansmör

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 08. november 2016 kl. 7:00

Stekt makrill med zucchinisallad 2 makrill à 200 g Saft av ½ citron Några kvistar färsk timjan Salt och peppar 2 msk smör Skölj fisken noga. Skär några snitt på varje sida, pressa citron över och krydda ordentligt både ut- och invändigt. Lägg timjankvistar i buken. Låt fiskarna dra åt sig smakerna medan du gör [...]

» Les hele bloggposten her

Vegetarisk LCHF-pizza

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 04. november 2016 kl. 7:00

Grön lowcarbpizza 1 port 6 tunna skivor kålrabbi 3 skivor zucchini 1 grön paprika 1 färsk lök 1 dl skivad svamp 1 dl grädde/kokosgrädde Smör till stekning Havssalt och svartpeppar Riven ost Färsk oregano Stek kålrabbin och lägg i en ugnsform som en rundel. Skär zucchinin i bitar, strimla löken och paprikan. Stek svampen och [...]

» Les hele bloggposten her

Blomkålssallad

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 31. oktober 2016 kl. 7:00

Blomkålssallad för 2 4 dl små, lättkokta blomkålsbuketter 1 dl majonnäs ½ dl strimlad citronmeliss 2 msk strimlad purjolök 2 msk mango i små tärningar 2 msk pumpakärnor Salt och chili efter smak Blanda majonnäsen med det gröna, pumpakärnorna och mangon, salta och krydda med chili, färsk eller i flingor. Vänd försiktigt ner blomkålen så [...]

» Les hele bloggposten her

Frökexlansering, fetaostsmör och 5000000

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 28. oktober 2016 kl. 6:26

 O Frökexlansering I dagarna lanseras två nya smaker på det frökex som jag tagit fram tillsammans med Huså Bröd, läs mer om vårt samarbete på deras hemsida i länken. Originalet har blivit mycket populärt sen det lanserades för 4 år sen, så förra sommaren bestämde vi oss för att det var dags att ta fram [...]

» Les hele bloggposten her

Majonnäsdressing

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 27. oktober 2016 kl. 7:00

Majonnäsdressing 4 port 1 dl majonnäs, här recept på min hemgjorda 2 msk kallpressad olivolja 2 msk vatten 1-2 tsk äppelcidervinäger Salt och vitpeppar Vispa ihop majonnäsen med oljan så det blir slätt. Tillsätt vatten och vinäger efter smak. Salta och peppra. Förvara i kylen och ringla över sallad, på bilderna ser du några av [...]

» Les hele bloggposten her

Lammburgare med morotsröra

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 24. oktober 2016 kl. 7:00

Lammburgare 2 port 300 g lammfärs 1 liten gul lök 1 vitlöksklyfta 1 msk hackad bladpersilja 1 tsk hackad timjan 1 msk olivolja Salt och svartpeppar 4 skivor aubergine 2 msk smör Salta auberginen på båda sidor, lägg på ett fat. Låt saltet dra ut vätskan ur auberginen i en halvtimme. Då försvinner den lite [...]

» Les hele bloggposten her

Kall äggsås med dill och mandel

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 23. oktober 2016 kl. 7:00

Äggsås med dill och mandel 2 port 2 mjukkokta ägg 1 dl majonnäs 1 dl hackad dill ½ dl grovhackade mandlar ½ ekologisk citron, rivet skal och saft Salt och peppar Skala och hacka äggen i mindre bitar. Blanda majonnäs med dill, citronskal och saft, smaka av med salt och peppar. Vänd ner de hackade [...]

» Les hele bloggposten her

Mjölkfritt avocadosmör till tacos

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 21. oktober 2016 kl. 7:00

Avocadosmör 4 port 2 väl mogna avocado 2 msk kokosolja utan smak 1 msk kallpressad olivolja ca 1-1½ krm salt Mosa avocadon med en gaffel i en bunke. Blanda ner oljorna med en elvisp, kör till en krämig röra. Eller mixa fint direkt i bunken med en stavmixer. Smaka av med salt. Låt stå någon [...]

» Les hele bloggposten her

Paprikadressing med oliver

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 19. oktober 2016 kl. 7:00

Paprikadressing 2 port 1 dl majonnäs 2 msk ajvar relish ½ röd paprika 6 st svarta oliver 1 riven vitlöksklyfta 1 tsk paprikapulver ½ tsk balsamvinäger Salt och peppar Kärna ur och skär oliverna och paprikan i små tärningar. Rör samman majonnäs med ajvar och blanda ner övriga ingredienser. Ställ i kylen en stund så [...]

» Les hele bloggposten her

Tzatziki med äpple och mynta

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 16. oktober 2016 kl. 7:00

Äppeltzatziki med mynta 2 port 2 dl grovriven gurka ½ grovrivet äpple 2 msk finhackad, färsk mynta 1 finriven vitlöksklyfta ½ dl majonnäs Saft från ½ citron Salt Blanda den rivna gurkan med salt i en bunke. Låt stå och vattna ur 10 minuter, pressa ut vätskan ur gurkan genom en nätsil. Blanda med de [...]

» Les hele bloggposten her

Biff med senapslök och råstekt sötpotatis

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 15. oktober 2016 kl. 7:00

Biff med senapslök och råstekt sötpotatis 2 port 2 biffar à 200 g 1-2 skivade sötpotatisar (rättika om du är kolhydratkänslig) 2-3 msk smör till stekning Salt och peppar Senapslök 2 port 2 medelstora lökar 50 + 50 g smör 1 msk osötad senap 1 tsk äppelcidervinäger ½ tsk Worchestershiresauce Salt och peppar Skär löken [...]

» Les hele bloggposten her

Het coleslaw på salladskål

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 10. oktober 2016 kl. 7:00

Coleslaw på salladskål 2-3 port 3 dl finstrimlad salladskål 1 grovt riven morot 5 cm finstrimlad purjolök 1 dl örtaioli 2 msk finriven ingefära 1-2 msk mango chutney Salt och chiliflingor efter smak Blanda alla ingredienser väl i en bunke. Smaka av att du får en bra balans mellan syra, sälta och sötma. Ställ i [...]

» Les hele bloggposten her

Tomatpesto med hasselnötter

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 08. oktober 2016 kl. 7:00

Tomatpesto med hasselnötter 8 torra, soltorkade tomater 2 dl olivolja 1 dl hasselnötter 1 dl bladpersilja 1 dl basilikablad 2  vitlöksklyftor 1 msk äppelcidervinäger Salt och peppar Häll kokande vatten på tomaterna och låt ligga och dra sig mjuka i ½ timme. Ta upp och låt rinna av, använd spadet i någon soppa eller fondkok. [...]

» Les hele bloggposten her

Velkommen!

Kildeliste sist oppdatert 25.10.2014

Kostholdsportalen.no er Norges største samling av kilder til informasjon om kosthold. Her finner du alle de gode kildene fra diverse blogger på ett sted! Har du forslag til nye kilder? Kontakt oss på post@kostholdsportalen.no

Annonser

 

Siste innlegg