Köttfärspaj glutenfri LCHF

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 06. mai 2017 kl. 7:00

Glutenfri paj Den här pajen har jag gjort flera gånger nu i vinter, den har fått vara med på både flygresor och picknick. Inspiration till den bottenlösa pajen har jag fått från min vän Lindha Vikström som gör en mycket god laxpaj till Ecocaféet. Efter receptet följer lite tankar kring min matfilosofi och även några [...]

» Les hele bloggposten her

Paprikamajonnäs till kokta ägg

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 02. mai 2017 kl. 7:00

Frukoströra I vinter har vi förstärkt vår nötfrukost med kokta ägg så gott som varje dag. Vi har tränat mer än tidigare, mer och längre promenader. Då behövs lite extra protein för att behålla orken och bygga på lite mer muskler. Vikten då, ja den står nästan still som vanligt för mig, Lennart går ner [...]

» Les hele bloggposten her

Entrecôte med gratinerad svamp och vitlökssmör

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 30. april 2017 kl. 7:00

En riktigt fin köttbit Det händer inte så ofta att jag köper nötkött, men ibland är det väldigt gott med en riktigt fin entrecôte. Det är inte så lätt att hitta nötkött av bra kvalitet, jag blev väldigt bortskämd under mina restaurangår på några olika finkrogar. Då köpte jag bara hem de finast tänkbara biffarna, [...]

» Les hele bloggposten her

Skaldjursgratäng, föreläsningar och livsglädje

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 24. april 2017 kl. 8:35

En turkisk favoriträtt Karides Güvec är en av mina absoluta favoriter i det turkiska Medelhavsköket. Här ingår flera av de ingredienser som gör Medelhavsmaten så väldigt nyttig och näringsrik. Räkor, musslor, ägg, getost, benbuljong, smör, olivolja som får samsas med solmogna grönsaker och örter. Kan hälsokost bli så mycket godare? Getostgratinerade skaldjur 2 port 100 [...]

» Les hele bloggposten her

Krämig grönsakssoppa med kyckling

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 18. april 2017 kl. 7:00

Efter påskens alla fester… Nu är det nog många som känner att det blivit lite väl mycket av både mat, dryck och mer godsaker än vanligt. Då passar det bra med lite lättare mat, som den här färgstarka och mustiga soppan. Den är dessutom rena hälsokosten med sitt innehåll av antiinflammatoriska egenskaper. Här kan du läsa [...]

» Les hele bloggposten her

Glutenfri, panerad fisk med syrlig tomatsalsa

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 04. april 2017 kl. 15:05

Snabblagad fisk Nu har våren kommit till Alanya med besked, sol, värme och grönska överallt. Jag har haft en hel del jobb att ta tag i, så det har blivit rätt många timmar vid datorn, trots vädrets dragningskraft. Jag har sån tur att jag har två väldigt trevliga ställen i närheten av vår hyrda lägenhet [...]

» Les hele bloggposten her

Påsktips och tankar kring en konstig diet

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 01. april 2017 kl. 7:00

Naturligt gott och hälsosamt Häromdagen när jag stod och gjorde i ordning vår brunch kom jag att tänka på hur många ser mitt matval som en konstig diet. Det är i dagarna 8 år sedan jag gick över till min egen variant av glutenfri LCHF, på senare år med mer drag av Paleo. När jag [...]

» Les hele bloggposten her

Pulled Chicken Wok

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 30. mars 2017 kl. 17:24

Snabbmat efter jobbet Den senaste veckan har det blivit en hel del datorjobb med nya kokboksprojekt, därav min frånvaro från bloggen. Jag har suttit på fina Mezza på 25-metersgatan, där är lugnt och svalt efter lunchtid, nu när vårvärmen kommit igång på allvar. Det blev även lite matshopping, enda gången jag kan drabbas av shopaholic [...]

» Les hele bloggposten her

Lättlagad buljong och andra kycklingtips

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 28. mars 2017 kl. 7:00

Hälsosam och enkel matlagning Jag läser i tidningarna och på Facebook att det finns rädsla och ovilja hos många att äta kyckling hemma i Sverige. Dels på grund av Campylobakter och dels för den dåliga livsmiljön för kycklingar i djurfabrikerna. Jag äter ofta kyckling nu när jag är i Turkiet, både hela kycklingbenet som slaktaren [...]

» Les hele bloggposten her

Glutenfri pizza – Vegetarisk LCHF

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 26. mars 2017 kl. 7:00

Blomkålspizza Häromdagen testade jag att göra en glutenfri pizzabotten med blomkål som huvudingrediens. Det låter kanske lite märkligt, men resultatet blev riktigt gott. Jag har tidigare gjort halloumipizza, som blivit väldigt populär bland mina läsare. Den här gången använde jag en krämig fårost som smaksättare till degen, som fick stabilitet av kokosnötmjöl. Fårosten tog effektivt [...]

» Les hele bloggposten her

Citronmarinerad svamp

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 23. mars 2017 kl. 7:00

Kryddig svamp I fredags köpte jag väldigt fin ostronskivling på marknaden, en del av den la jag in i en smakrik citronmarinad. Den lite köttiga svampen passar väldigt bra just till att marinera, den blir mycket god som tillbehör till stekt fisk, på varma mackor eller pizza. Senare i veckan kommer ett recept på just [...]

» Les hele bloggposten her

Snabb LCHF-lunch och bilder från söndagspromenaden

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 20. mars 2017 kl. 6:58

Turkisk snabbmat Igår var det långkok på menyn, så idag får du recept på en av mina snabblagade favoriter från Alanya. Vi köper fint lammkött hos slakteributiken Güven Et Kasap på 25-metersgatan. Lamm är bland det bästa kött du kan äta som LCHF-are, gräsbeteskött med hög fetthalt. Här får det sällskap av örter, lök och [...]

» Les hele bloggposten her

En härlig lördag i Alanya

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 18. mars 2017 kl. 15:47

Lördagen i bilder Idag kom våren med besked här i Alanya, klarblå himmel och strålande sol som värmde riktigt skönt. Morgonen inleddes som vanligt med nötfrukost, som avslutades med en shot fylld med vitaminer och antioxidanter. Jag pressar citron och blandar med ingefära, gurkmeja, kanel och en skvätt olivolja. Mycket gott och välgörande för kropp [...]

» Les hele bloggposten her

Kryddig kycklingschnitzel med smörstekt rödkål

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 17. mars 2017 kl. 7:00

Tillbaka i Alanya Nu har vi kommit tillbaka till ett vårvarmt Alanya, för den tredje månadslånga perioden den här vintern. Vi trivs så bra med det vänliga, turkiska folket, klimatet och de fantastiska råvarorna, så vi har svårt att tänka oss att åka på långsemester någon annanstans. Maten och dess stora betydelse för invånarna här [...]

» Les hele bloggposten her

Burkmat på hög nivå

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 04. februar 2017 kl. 16:56

Njutbar picknickmat Senaste veckan har vi haft riktigt härligt vårväder här vid Medelhavet. I torsdags packade vi ryggsäcken och klättrade upp till en vacker utsiktspunkt på klippan, på väg upp mot Borgen. Jag gjorde i ordning varsin glasburk med en matig sallad, perfekt mat att ta med på en halvdagstur. Det känns väldigt fräscht och [...]

» Les hele bloggposten her

Kokta ägg med svampstuvning

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 02. februar 2017 kl. 7:00

Läcker kvällsmat I vinter har vi oftast ätit en omelett och lite get- eller buffelyoghurt till middag/kvällsmat. Idag får du ett recept som passar både till kokta ägg och en fylld omelett, ombyte förnöjer 🙂 Vi köper fantastiskt fina ägg direkt av bönderna på grönsaksmarknaden, det är sån skillnad i smak mot de man köper [...]

» Les hele bloggposten her

Mina bilder på Instagram

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 01. februar 2017 kl. 9:16

Njutbara bilder Följ mig gärna även på Instagram, där jag förstås heter birgittahoglundsmat. Där delar jag med mig av det jag finner njutbart här i livet. Här ovan dagens bild och texten om vår brunch: Underbara turkiska smaker i den första februarisolen på vår balkong 🌞 Gissa om vi njöt länge… Turkisk brunch Kokta ägg [...]

» Les hele bloggposten her

Blomkålsmos på nytt sätt

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 31. januar 2017 kl. 7:00

Underbara råvaror Många undrar hur det kommer sig att vi återvänder till Alanya år efter år. Vi har nu bott här så gott som varje vinter ända sen 2003, det blev några små avstickare till Aiya Napa på Cypern ett par år och en månad i Florida förra vintern. Här kan du läsa vad vi [...]

» Les hele bloggposten her

Tips på brunch och träning

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 29. januar 2017 kl. 7:02

Bra mat för träning Under vinterns resor hit till Alanya har jag börjat träna mer än förut. Du som känner till min hälsoresa sen tidigare vet att jag skadade ryggen i mitt jobb som kock för 16 år sen och efter det blev stelopererad. Det förde senare med sig många år med svår värk och [...]

» Les hele bloggposten her

Värmande wok med kalkon, ingefära, curry och kokosgrädde

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 27. januar 2017 kl. 11:55

Vinter i Alanya Idag är det riktigt kallt igen här på den turkiska Medelhavskusten. Kraftig vind och bara +4 nu vid lunchtid. Då passar det riktigt bra med en het wok och istället för den vanliga, kalla salladen stekte jag den som tillbehör. Nu blir det varma kläder och mössa på, för att gå på [...]

» Les hele bloggposten her

Grön smoothie och bilder från livet i Alanya

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 25. januar 2017 kl. 16:50

Ännu en smoothie Som jag skrev häromdagen så har vi testat lite olika sorters smoothies sen vi kom ner till Alanya. Vi har ju så fantastiskt fina grönsaker och frukter här, så det kändes kul att testa några olika varianter, här hittar du min smoothie med rödbetor. Under den första veckan har vi tagit den [...]

» Les hele bloggposten her

Kycklinggryta och smörstekta morötter

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 22. januar 2017 kl. 14:34

Vintermat Jag läser att det är väldigt dyrt med grönsaker därhemma nu, på grund av den ovanligt kalla vintern här vid Medelhavet. Men svenska rotfrukter, som morot, palsternacka och kålrot finns ju till bra pris, liksom lök, vitkål, grönkål och andra goda nyttigheter. Det här kanske kan få många att tänka till att det inte [...]

» Les hele bloggposten her

Snabb pizza à la LCHF

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 19. januar 2017 kl. 17:18

Äggpizza Många söker något riktigt snabblagat till middag, här får du därför en rykande färsk LCHF-pizza skapad i mitt kök ikväll. Efter receptet följer några bilder härifrån Alanya, där vi nu njutit av riktigt fint väder ett par dagar. I går tog vi en tur upp till Borgen från 1100-talet, en rofylld och vacker plats [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 22 – Julens fräschaste rödkålssallad

Publisert av "Birgitta Höglunds mat" 22. desember 2016 kl. 7:00

Rödkålssallad med sting Tycker du om rödkålssallad till julmaten så ska du testa den här. Jag åt en liknande sallad när jag bodde på ekologiska hotell Axel Guldsmeden i Köpenhamn, den har blivit ett mycket populärt inslag till min vardagsmat sen dess. Då var den gjord på riven morot med vitkål och äpple, här har [...]

» Les hele bloggposten her

Kryddig kyckling

Publisert av "" 20. juli 2016 kl. 7:00

Kryddig kycklingschnitzel 2 port 2 benfria och utbankade kycklingklubbor 2 msk olivolja 1 tsk salt ½ tsk curry ½ tsk paprikapulver ½ tsk kanel Här använder jag kycklingschnitzlar med skinnet kvar, som jag köper utbankade hos favoritslaktaren Güven Et i Alanya. Här hemma finns urbenade kycklinglår utan skinn, de funkar förstås de med. Du kan [...]

» Les hele bloggposten her

Snabblagad köttfärsröra

Publisert av "" 14. mars 2016 kl. 7:10

Snabb och lätt vardagsmat Nu är vi hemma i Sverige igen efter en härlig vinter i Alanya. Vädret har varit det bästa på många år, så vi har verkligen kunnat vara ute mycket. Jag gör ju ofta långkok, som får stå och tillagas länge i Wonderbag, så maten bara är att servera när vi kommer [...]

» Les hele bloggposten her

Långkokt köttgryta och buljongtips

Publisert av "" 09. mars 2016 kl. 7:15

Läckert och energisnålt långkok Häromdagen gjorde jag en underbar lammgryta till lunch, långlagad i Wonderbag. Jag passade på att laga en stor laddning så vi har varsin matlåda att ta med som färdkost hem på lördag, när vår vintervistelse här i Turkiet är slut. Vi har haft mycket glädje av vår långkokningsbag i vinter, då [...]

» Les hele bloggposten her

Biff med syrlig lök

Publisert av "" 27. februar 2016 kl. 7:00

Lördagsnjutning Många tror att vi som äter LCHF frossar i biff och annat rött kött mest varje dag. Inte hemma i mitt kök, det är faktiskt rätt sällan jag köper mager biff eller annat muskelkött från nötkreatur. Oftast här i Turkiet blir det lamm eller kyckling inhandlat hos slaktaren, det är både fetare, mörare och [...]

» Les hele bloggposten her

Stekt, panerad strömming LCHF och Paleo

Publisert av "" 23. februar 2016 kl. 7:00

Glutenfri panering En riktig gammal husmanskostklassiker är panerad och smörstekt strömming. En rätt jag saknat de år som gått sen jag slutade äta gluten, men nu har jag kommit på en riktigt god panering. Här i Turkiet är Hamsi, sardiner, en mycket populär fisk. De är betydligt mindre än strömmingar men har nästan samma smak. [...]

» Les hele bloggposten her

Turkisk oxsvans i lergryta och Wonderbag + Alla hjärtans dag-erbjudande

Publisert av "" 13. februar 2016 kl. 9:43

Hett långkok Att långkoka maten är hetare än nånsin, inte så konstigt för det blir både fantastiskt gott och näringsrikt. Det är ju också inne att ta vara på styckdetaljer som vi inte är så hemma på att använda, i tider när de flesta bara är vana att tillaga kycklingbröst, biff och filéer. Jag köpte [...]

» Les hele bloggposten her

Lasagne LCHF

Publisert av "" 08. februar 2016 kl. 6:55

Favoritmat Lasagne var förr, på pastatiden, en av mina absoluta favoriträtter. Nu varvar jag köttfärssåsen med olika grönsaker istället. Många gör LCHF-pastaplattor på philadelphiaost, men jag äter inte den, har faktiskt aldrig tyckt om mjukost. Jag gillar smakerna som kommer från det gröna bättre i min lasagne. Vill du testa en mjölkfri variant på pastaplattor [...]

» Les hele bloggposten her

LCHF-paj utan skal

Publisert av "" 14. januar 2016 kl. 6:35

Färdkost Idag bär det av hemåt mot Sverige igen, efter 5 fina veckor i vår hyrda lägenhet i Alanya. Vi har haft härligt väder första halvan av tiden, sen växlande med iskyla från bergen, storm, regn och solglimtar emellan. Typiskt vinterväder vid Medelhavet, med andra ord. På våra resor ser jag alltid till att vi [...]

» Les hele bloggposten her

Gratäng med räkor, svamp och paprika

Publisert av "" 05. januar 2016 kl. 11:45

Turkisk räkgratäng Karides Güveç, gratinerade räkor, är en av mina favoriträtter på restaurang i Turkiet. Gjorde den hemma igår, det värmde gott i det gråkalla regnvädret som just parkerat sig över Alanya. Vill du göra den mejerifri så gratinera med aioli istället för ost. För en mer mättande gratäng, knäck ner ett ägg innan du [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 23 – Mjukt fröbröd med julsmak

Publisert av "" 23. desember 2015 kl. 5:00

Julbröd Tidigare har jag delat med mig av ett recept på glutenfritt vörtbröd bakat med nötmjöl och lite frukt. Många har hört av sig och velat ha recept på ett frukt-, mjölk- och nötfritt bröd, så här kommer ett som jag bakade häromdagen. Mycket gott bara med smör på, eller med skinka och senap. Här [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 18 – Röd coleslaw med sting

Publisert av "" 18. desember 2015 kl. 5:00

Rödkålssallad ½ liter finstrimlad rödkål 1 dl majonnäs 1 dl granatäppelkärnor ½ pressad citron 1-2 msk riven ingefära Salt Chiliflingor Lägg den strimlade rödkålen i en bunke, krydda med salt, chili och citronsaft. Knåda kålen en stund med fingrarna så den blir mjuk, då blir salladen saftigare och godare. Rör ner majonnäs, ingefära och granatäppelkärnor. [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 15 – Vörtbröd

Publisert av "" 15. desember 2015 kl. 5:00

Julens godaste bröd Jag har alltid tyckt väldigt mycket om vörtbröd, så förra julen tog jag fram ett glutenfritt bröd som blev ännu bättre än originalet :) Hade tänkt köpa färdig vörtkrydda, men upptäckte att den innehåller gluten, så det blev att experimentera fram en egen blandning. Här kommer mitt recept på ett vörtbröd för [...]

» Les hele bloggposten her

Lucka 14 – Turkisk morotsröra

Publisert av "" 14. desember 2015 kl. 5:00

Långsemester Nu har vi kommit ner till Alanya för långsemester, jag, Lennart och Tomten. Vi kommer att bjuda på en del godsaker härifrån som passar även på ett svensk julbord, så adventskalendern fortsätter precis som vanligt. Turkisk morotsröra 2 stora morötter 100 g smör ½ dl turkisk yoghurt ½ dl smetana ½-1 tsk salt ½ [...]

» Les hele bloggposten her

Glutenfritt fröbröd med soltorkade tomater och timjan

Publisert av "" 26. februar 2015 kl. 6:00

Glutenfritt för alla Du har väl inte missat de senaste dagarnas massiva pådrag i tidningar, TV och radio, där läkare och dietister gått ut och varnat för den nya ”trenden” att äta glutenfritt? Är det då en trend eller modediet som snabbt kommer att gå över? Nej, inte om du frågar mig; Människan har ätit [...]

» Les hele bloggposten her

Chilikyckling och indisk rödkål med kokos och curry

Publisert av "" 17. februar 2015 kl. 6:00

Fågel med indiska smaker När du läser det här så sitter vi på flyget på väg hem till Sverige igen. Vi har nu klarat av 3 månader på min typ av hälsoresa, med bravur. Vi mår båda bättre, är starkare, piggare och lite slankare än när vi kom i höstas. Den stora skillnaden kommer av [...]

» Les hele bloggposten her

Gelégodis / Jello / Energigelé / Gummy LCHF och Paleo

Publisert av "" 13. februar 2015 kl. 6:00

Hälsosamt godis fyllt med energi Kärt barn har många namn, jag tillhör dem som alltid gillat ett syrligt gelégodis. Här hittar du den marmelad med äpple som min mamma gjorde till jul förr, men nu i en betydligt mindre söt variant. Idag får du ett nypåhittat recept på ett riktigt nyttigt och gott godis som [...]

» Les hele bloggposten her

Velkommen!

Kildeliste sist oppdatert 25.10.2014

Kostholdsportalen.no er Norges største samling av kilder til informasjon om kosthold. Her finner du alle de gode kildene fra diverse blogger på ett sted! Har du forslag til nye kilder? Kontakt oss på post@kostholdsportalen.no

Annonser

 

Siste innlegg