Archive | LCHF-bloggen

Braisert squash med basilikum og cherrytomater

Dette er en ny favorittmåte å tilberede squash. Et smaksrikt tilbehør som passer til det meste. olivenolje 2 store squash 1 stor neve gule cherrytomater - delt i to 1 stort fedd hvitløk - finhakket salt & pepper en liten bunt frisk basilikum - revet i store biter ___________________________________________________________________________ Kutt squashen i fingertykke staver. Varm [...]

Read the full story

Posted in LCHF-bloggenKommentarer er skrudd av for Braisert squash med basilikum og cherrytomater

Pannestekt laks med kremet purre og dill

Veldig enkelt og veldig godt. Til to personer trenger du: 2 laksefileter a 180 g olivenolje smør 1 purreløk - skiver/ringer en god neve hakket frisk dill ca. 1 - 1,5 dl fløte en "skvis" sitronsaft salt & pepper _________________________________________________________________ Smelt godt med smør i en kjele. Når smøret freser tilsetter du purreløk og steker [...]

Read the full story

Posted in LCHF-bloggenKommentarer er skrudd av for Pannestekt laks med kremet purre og dill

Syltede grønnsaker med jalapeño

Jeg har tilbrakt ganske mye tid i Mellom-Amerika. Det begynner å bli en stund siden nå, men en ting husker jeg godt fra alle måltidene i Mexico, Guatemala og Honduras. De kom nesten alltid akkompagnert av en liten skål med syltede jalapeños og grønnsaker. Både på restauranter, og særlig hjemme hos familiene jeg kjente. Det [...]

Read the full story

Posted in LCHF-bloggenKommentarer er skrudd av for Syltede grønnsaker med jalapeño

Asiatisk biff med bok choy

Det er så mange måter å servere en biff på. Det er ikke det at jeg ikke setter pris på en helt ordinær biff med bearnaise altså. Men asiatene kan sin biff de også. Dette er rett og slett skikkelig digg. 2 porsjoner rapsolje 300 g entrecote en stor bunt bok choy - endene kuttet, [...]

Read the full story

Posted in LCHF-bloggenKommentarer er skrudd av for Asiatisk biff med bok choy

Kylling i peanøtt- og kokossaus med lime

Denne retten blir best om du tar deg bryet med å bene ut kyllinglår. Da kan du jo også koke kraft på bena, og lage en deilig suppe dagen etter. Hvis du synes det er for mye jobb kan du også bruke kyllingfileter, men da må du være forsiktig så du ikke steker og koker [...]

Read the full story

Posted in LCHF-bloggenKommentarer er skrudd av for Kylling i peanøtt- og kokossaus med lime

Porchetta

Porchetta er et vidunderlig, italiensk mesterstykke. En urtespekket rullade av saftig svinkjøtt Lag gjerne en av et stort kjøttstykke mens du først er i gang slik at du, som italienerne, har rester i dagesvis etterpå. Restene egner seg godt som pålegg for eksempel. Italienerne bruker helst pattegris til porchetta, men det blir både litt for [...]

Read the full story

Posted in LCHF-bloggenKommentarer er skrudd av for Porchetta

Speilegg i løk

Et lite tips til variasjon på speileggene. ringer av løk (se under) egg smør salt & pepper evt. friske krydderurter ___________________________________________________________________________ For å få plass til et helt egg i en løkring må du lage ringene av et av de ytterste lagene på løken, midt på løken. Løkens ekvator kan man si. Ringene bør være [...]

Read the full story

Posted in LCHF-bloggenKommentarer er skrudd av for Speilegg i løk

Bjørnebæris med sjokolade

ca. 200 g bjørnebær 2 dl fløte 1/2 dl vann 1 ts gelatinpulver 2 eggeplommer vanilje fra 1/2 vaniljestang ca. 3 ss sukrinmelis en god neve grovhakket mørk sjokolade ___________________________________________________________________________ Kjør bjørnebærene i blenderen, eller med en stavmikser. Sil vekk bjørnebærfrøene. Ha gelatinpulveret i en 1/2 dl vann. Visp sammen eggeplommer, [...]

Read the full story

Posted in LCHF-bloggenKommentarer er skrudd av for Bjørnebæris med sjokolade

Königsberger klopse – tyske kjøttboller

Königsberger klopse lages egentlig av kjøttyper som den gjennomsnittlige nordmann ikke har liggende i kjøleskapet. Førstevalget bør være villsvin, bjørnekjøtt, eller til nød kalvekjøtt. Visstnok. Jeg har valgt en langt mer tilgjengelig blanding mellom helt ordinær kjøttdeig av storfe og svin. Svinekjøttdeig alene burde også funke fint. Ikke et vondt ord om svenske kjøttboller i [...]

Read the full story

Posted in LCHF-bloggenKommentarer er skrudd av for Königsberger klopse – tyske kjøttboller

Escabeche de Cebolla – Syltet rødløk fra Yucatan

Kjempegod frisk og smaksrik meksikansk relish til for eksempel fisk. 1 stor rødløk i tynne skiver salt 1 ts hele svartpepper 1 ts tørket oregano 1 ts hele spisskumminfrø 2 fedd hvitløk - skrelt og delt i to på langs ca. 1 1/2 kopp rødvinseddik ___________________________________________________________________________ Ha løk i et dørslag og vend inn godt [...]

Read the full story

Posted in LCHF-bloggenKommentarer er skrudd av for Escabeche de Cebolla – Syltet rødløk fra Yucatan

Kylling i grønn karri med lime og bok choy

Får du ikke tak i bok choy går det alltids an å bytte den ut med f.eks strimlet kinakål eller spinat. 4 personer 1 stengel sitrongress - den hvite møre delen, finhakket saft og skall av 2 lime 1 boks kokosmelk rapsolje eller kokosolje 1/2 - 1 rød chili uten frø - finhakket 2 røde [...]

Read the full story

Posted in LCHF-bloggenKommentarer er skrudd av for Kylling i grønn karri med lime og bok choy

Kuku Paka – Kenyansk kyllingcurry

Kuku Paka er en kenyansk kyllingcurry. Retten viser hvordan østkysten av Afrika er blitt påvirket fra blant annet indisk matkultur. 1,5 kg kyllinglår delt i to 1 stor løk delt i fire 2 røde chili - uten frø (eller med om du er en tøffing) 2 - 3 ss revet ingefær 2 ss hakket hvitløk [...]

Read the full story

Posted in LCHF-bloggenKommentarer er skrudd av for Kuku Paka – Kenyansk kyllingcurry

Vitello Tonnato (juksevarianten)

Jeg har utsatt og utsatt å poste en vitello tonnato-oppskrift fordi jeg aldri får rota meg til å lage vitello tonnato på ordentlig vis. Skal man lage vitello tonnato på ordentlig vis bør man for det første bruke kalvekjøtt, og for det andre bør man tilberede kjøttet fra bunn, med marinering og steking med hvitvin [...]

Read the full story

Posted in LCHF-bloggenKommentarer er skrudd av for Vitello Tonnato (juksevarianten)

Yoghurtfromasj med lime og syltet kumquat

Kumquat er en sitrusfrukt som ligner på bittebittesmå appelsiner. Kumquaten skal spises hel med skallet på, for sødmen i frukten sitter i skallet. Fruktkjøttet derimot er litt bittert. Syltede kumquat slik de er brukt i denne oppskriften passer også veldig godt som pynt på brownies. Yoghurtfromasjen gjør seg forøvrig godt med annen pynt også. Bringebær [...]

Read the full story

Posted in LCHF-bloggenKommentarer er skrudd av for Yoghurtfromasj med lime og syltet kumquat

Lavkarbo flatbrød

Dette er en flatbrødoppskrift fra kokeboken Lavkarbo til hverdags, som du også kan finne på bloggen til Lena Beatrice. Flatbrødene er kjempegode og veldig anvendelige. Kjempegode til suppelapskaus, spekemat eller ost. Ettersom at de er laget av mandler har de en litt søtere smak enn vanlige flatbrød. 1 flatbrød, ca 30 cm i diameter 1 [...]

Read the full story

Posted in LCHF-bloggenKommentarer er skrudd av for Lavkarbo flatbrød

Sosekjøtt

I sommer en gang fikk jeg en veldig hyggelig pakke i posten, nemlig Lena Beatrice sin kokebok Lavkarbo til hverdags (tusen takk!). Lavkarbo til hverdags er en kokebok som jeg tror mange lavkarbospisere har savnet. Her er det enkle, jordnære, rimelige, ujålete og reale oppskrifter. Boka til Lena viser at lavkarbo slettes ikke trenger å være komplisert, dyrt og [...]

Read the full story

Posted in LCHF-bloggenKommentarer er skrudd av for Sosekjøtt

Suppelapskaus på svineknoke

Å koke en svineknoke er en perfekt søndagsaktivitet. Det tar lang tid, men det blir en deilig kraft og en herlig suppelapskaus til slutt. Svineknoke er også en billig råvare, og sammen med rotgrønnsaker blir dette til en av de billigste middagene som finnes. En suppelapskausoppskrift er ikke hugget i stein. Det er ikke kjempenøye [...]

Read the full story

Posted in LCHF-bloggenKommentarer er skrudd av for Suppelapskaus på svineknoke

Gubbröra

En svensk klassiker. 4 hardkokte egg 4 - 6 ansjosfileter 1 ss ansjosfiletkraft 2 ss finhakket rødløk 2 ss finhakket dill 2 ss finhakket gressløk 1 stor ss créme fraîche pepper ______________________________________________________________________________ Serveres for eksempel på knekkebrød, lavkarbobrød eller agurkskiver. Garneres med f.eks ekstra ansjos, dill, gressløk eller [...]

Read the full story

Posted in LCHF-bloggenKommentarer er skrudd av for Gubbröra

Lavkarbo løkringer

Ah, disse løkringene er absolutt herlige. Crispy og salte på utsiden, myke og søte på innsiden. Jeg er helt solgt. Lag en god dip (chilidip eller sennepsdip), og kjøp inn et par (lavkarbo) øl. Disse er nemlig et helt perfekt følge til en iskald øl. Jeg har valgt å bruke kikertmel, fordi det var det [...]

Read the full story

Posted in LCHF-bloggenKommentarer er skrudd av for Lavkarbo løkringer

Västerbottenkrem / Västerbottendip

Denne oppskriften har jeg stjålet fra Nannah sin blogg Hansel & Gretel. Det er enda godt at det kan være en utfordring å få tak i den svenske västerbottenosten i Norge, for denne dip'en er avhengighetsskapende. 3 dl creme fraiche 150 - 200 g västerbottenost salt & pepper _______________________________________________________________________________ Riv eller kutt osten i småbiter. [...]

Read the full story

Posted in LCHF-bloggenKommentarer er skrudd av for Västerbottenkrem / Västerbottendip

Lavkarbo vafler

Etter tips fra en av dere lesere måtte jeg prøve de amerikanske pannekakene i vaffeljernet. Disse vaflene gjorde større suksess hjemme hos meg enn de tidligere postede mandelvaflene. Dette ble ordentlige vafler jo! Eneste lille forskjellen på denne oppskriften og de amerikanske pannekakene er at denne har fått litt kardemomme i seg. 6 vafler 1 [...]

Read the full story

Posted in LCHF-bloggenKommentarer er skrudd av for Lavkarbo vafler

Sommersalat med halloumi, melon og jordbær

En herlig frisk sommersalat som smaker spesielt godt en solskinnsdag. Den salte smaken fra den grillede osten sammen med de søte jordbærene og melonbitene er en uslåelig kombinasjon. Visste du forresten at en del melontyper som piel de sapo, cantaloupe og honningmelon bare inneholder rundt 5 g karbohydrater per 100 gram? Istedenfor hallouni kan du [...]

Read the full story

Posted in LCHF-bloggenKommentarer er skrudd av for Sommersalat med halloumi, melon og jordbær

Vaniljedessert med rabarbra og jordbær

Dette er egentlig en slags crème brûlée-oppskrift. Men jeg har droppet karamelisering av sukker på toppen, og erstattet det med litt hakket jordbær. Det passer perfekt sammen med den syrlige rabarbraen. En herlig og frisk sommerdessert! 4 porsjoner 150 g rabarbra 1 ss smør 0,5 dl sukrin 1 vaniljestang 3 dl kremfløte 0,5 dl sukrin [...]

Read the full story

Posted in LCHF-bloggenKommentarer er skrudd av for Vaniljedessert med rabarbra og jordbær

Grønne sesambønner

Sesamolje kan gjøre underverker, ikke minst for grønne bønner. Disse grønne bønnene er kanskje de beste grønne bønnene jeg vet om. Herlig nøttete, og superenkle å lage. De passer til både kylling, fisk, svin og storfekjøtt, og gir middagen en asiatisk touch. 400 g grønne bønner (haricot vertes) 1 - 2 ss sesamolje 1 liten [...]

Read the full story

Posted in LCHF-bloggenKommentarer er skrudd av for Grønne sesambønner

Sushi på lavkarbovis: Maki

Sushi er noe av det beste jeg vet. Selv om jeg stadig vekk faller for fristelsen for å bestille sushi med ris og det hele, så er det flaks at det lar seg gjøre å lage sushi på lavkarbovis også. Da er det litt lettere å holde seg unna høykarbovarianten. For dere som har forsøkt [...]

Read the full story

Posted in LCHF-bloggenKommentarer er skrudd av for Sushi på lavkarbovis: Maki


Velkommen!

Kildeliste sist oppdatert 25.10.2014

Kostholdsportalen.no er Norges største samling av kilder til informasjon om kosthold. Her finner du alle de gode kildene fra diverse blogger på ett sted! Har du forslag til nye kilder? Kontakt oss på post@kostholdsportalen.no

Annonser

 

Siste innlegg